沒兩日，來福順關門，李掌柜要回揚州的消息在蔣家壩傳開。
李掌柜以極低的價格，將來福順東家要出手的三家酒樓全部拿了下來。
這件事，有人說李掌柜不顧當初雇主的情誼，竟然在這時刻還想占東家的便宜。有人建議東家好好查一查蔣家壩來福順的賬目，李掌柜不過是一處小酒樓的掌柜，怎么會有這么多銀錢買下三處酒樓？
還有人私下勸李掌柜不要買酒樓，就算要買也不能買下三處的酒樓，就蔣家壩一處買下，到時候有什么意外，也不至于虧損太多。主家能在這個時候低價出售這三處酒樓，肯定是得了起義軍要打過來的消息。
這些人，都是和李掌柜當初一起派到各處，現在又被東家從各處召回的掌柜。
這其中有真心為李掌柜著想的，也有單純就是嫉妒，還有想用李掌柜做墊腳石在東家面前刷好感度的。
對于這些言語，李掌柜全部坦然處之。
他買三家酒樓的銀錢，一部分是他歷年的積攢，另一部分是他上次倒賣生絲賺的那五千多兩銀子。
為了這三處酒樓，李掌柜算是孤注一擲了。
可他一點不悔。
陸家小四有一句話說的沒錯，富貴險中求，李掌柜要是不敢走這一步，他最好的出路就是回揚州繼續在來福順做個小掌柜，要么就是自己在揚州盤個小酒店，安穩度日。
想想自己年輕時候的夢想，李掌柜還是聽了陸家小四的話，決定試試。
他之所以敢這么沖動，還是因為當初陸小四勸他倒手的那筆生絲，讓他有了孤注一擲的底氣。
聽說李掌柜買下了三家酒樓，陸家小四立刻帶著自己的爹娘去了來福順，給李掌柜做了滿滿一桌子菜。
李掌柜這次是真的覺得老天有眼，讓他認識了陸家人。
長魚宴算什么，這世間不吃長魚的人大有人在。
可陸家娘倆做出來的這一桌子菜，幾乎顛覆了李掌柜從前所有的認知。
他懷疑自己并不是一個掌管著酒樓的掌柜，而還是當初那個鄉下來的沒見過世面的窮小子。
滿滿一桌子的菜，從天上飛的，地上走的，水里游的，每一樣菜他都見過，他都認識。
可他沒想到，這菜，不煮不炒不煎不炸不蒸不熏，就這么切切就端上桌。
桌子上，一只燒得熱氣騰騰的爐子，一半紅湯一半清湯。
所有菜肴，不管是青色的菜蔬還是肉類魚類幾乎都是生的，肉被切成一片片薄如蟬翼，碼得整整齊齊地一盤子一盤子端上來。
菜也是一盤子一盤子地分好，分量不算多，花樣卻不算少。
吃什么燙什么，喜歡吃辣的就放紅湯里燙，喜歡清淡的就放白湯里燙。
陸家小四怎么說的：“還可以做烤盤，下面放上炭火，邊吃邊烤。”
陸家小四還說：“李掌柜您可以在一個地方開兩家這樣的店，一家精致高檔一些，實行點餐制，吃什么點什么，按份收錢。還可以開一家大眾一些的，按人頭收費。一人多少銅錢，一個時辰內隨便吃，想吃什么吃什么，想吃多少吃多少。只要你吃的下，店里絕對不會再收錢。”
“那要是吃不完被帶走或者浪費呢？”李掌柜追問一句。
他承認他心動了，不單單是心動，是他真的被這種餐飲給吸引了。
“那當然不行，吃飯錢是要多交點銅錢浪費和帶走的，只要抓到，按斤重另外算錢，這些都是要貼墻上提前說清楚的。”
這是前人的智慧，她勤工儉學的時候，可是某撈的優秀員工呢。
李掌柜又問：“兩家店，都是做這一樣的吃食，價格卻不同，誰會去吃點餐的？”
“當然有區別的，這兩家店針對的客人就不是一個層次的。按人頭收錢講究的是實惠，能填飽肚皮就行，更適合普通的，手里有點余錢的百姓。按份收錢，那買的是服務，是舒服，是店里的就餐環境，這樣的店當然更適合有錢人。換成李掌柜您，如果是您一個人吃飯，您去普通的鋪子吃就成，反正便宜也方便。可您要是帶著家人呢？或者請客人或者朋友吃飯呢？您愿意和一群腳夫扛包的擠在一起吃吃喝喝嗎？”
“當然不愿意。”李掌柜又不是個傻子，他做了十幾年的掌柜，豈會看不清這里面的道道。
陸飖歌繼續說道：“是吧，同樣是水煮花生，碼頭上五文錢可以買一碗，可來福順的水煮花生為什么賣二十六文一碟？客人吃來福順的花生，可能為的是店里的就餐環境，也可能是為了店里招牌夠響亮，還可能是因為坐在店里一碟水煮花生一壺茶，就能得到他想要的消息。總不能說是客人人傻錢多，分不清貴賤，就喜歡被騙吧！”
“哈哈哈哈……有道理，有道理啊！”
李掌柜說完自己忍不住又笑了，他竟然還不如一個孩子看的通透。
“李伯伯的這三家店都臨水，又靠著碼頭，來往的客人大部分都是船商。如果，能在李伯伯的店里得到他們有用的消息，那么，客商到了碼頭會不會第一件事就想到進李伯伯的店？哪怕不吃飯，來坐一坐，說不定也能得到有用的消息呢。”
至于店里的裝修，怎么樣讓客人做到滿意而來，滿意而歸，她是絕對不會在此刻多言的。
實在是，沒必要。
李掌柜不愧為生意人，陸飖歌這話一說他就明白了這話里的意思。
“好，好啊！”
他用力的拍了一下桌子，震得桌上的茶碗都晃了晃。
濺出來的茶水燙到了手，李掌柜才醒轉過來，沖著陸全有些心虛地笑道：“陸兄弟莫怪，是我失禮啦。”
“不礙的，不礙的。”
陸全慌忙擺手，他是個粗人，聽不懂小四他們說的這些，只能在一旁倒倒茶水什么的。
“陸兄弟，你生了個好兒子啊！”
這已經是李掌柜第N次從心里發出的感嘆，可惜他沒有啊！
真是讓人無端地平添了幾分惆悵！
(本章完)
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