本次好運來小店沖上熱搜，被許多人看到了。
其中就包括孫志才。
渝地區某個縣城的小村莊里面。
寥寥升起的炊煙，以及架在土灶臺上的大鐵鍋，都讓人不自覺的放松安寧起來。
“好對對對，就是這一幕，拍的很棒！”
孫志才看著攝影機里面的內容。
臉上不禁浮起一抹激動。
攝影機像素非常高，拍出來的東西很是清晰。
他不是拍攝人物動物什么的。
而是拍攝一樣平民飯桌上的食物。
熏臘肉。
熏臘肉在華國擁有幾千年的歷史了。
最少可以追溯到遠古時期，猿人們保存肉類。
經過千年的時間。
熏臘肉有了具體的名稱，做法步驟，以及不同地區所做出來的不同口味。
還延邊了不同食材的煙熏。
熏臘腸，熏鴨，熏雞，熏魚等等。
在古時，連飯都吃不飽，何況肉呢？
所以熏臘肉，通常是作為重大節日上的一道菜品。
而到了現在，肉類已經成為普遍的食物，人們生活已經奔小康，自然是可以隨時隨地吃到肉。
熏臘肉這種東西。
在大酒店里面可以找到。
環境高端上檔次，擺盤做法也好看。
但，孫志才選擇了去老百姓的家里拍攝素材。
拍攝，最簡單淳樸的熏臘肉。
連他好友，李陽都覺得他瘋了。
為什么不去那些高端大氣上檔次的酒店，拍攝昂貴精美的食物？
反而偏偏去老百姓家？
擺盤，擺盤沒有。
環境，也是沒有這么雅致。
更何況的是。
酒店會給費用，可以抵消一些紀錄片的經費。
而老百姓，則不會給。
但，孫志才有一個獨到的想法。
他想拍一部，美食與華國文化傳承的紀錄片。
這部片子里面。
還包括著人們平常的生活氣息。
以及酒店里面看不到的，家里溫暖景象。
這種拍攝的手法。
是紀錄片里面不常有的。
甚至，華國內都沒有幾部關于美食的紀錄片。
孫志才明白。
他開創了，關于紀錄片另類路徑。
要么，這部紀錄片被大眾所接受，以獨特的風格存活下去。
要么，一發布，就毀滅。
沒有第三種可能。
孫志才有些忐忑，可以說，他現在完全就是一個為愛發電的導演。
他預料到了，有極大的幾率，會撲。
但孫志才沒有退縮。
看著眼前老人家臉上慈祥的笑容。
孫志才腦海中，不禁回想起，以前的奶奶。
奶奶做的一手家鄉菜，是他記憶中最好的味道，可惜............
孫志才拋去腦海中的想法，專心拍攝素材內容。
今天。
是老人家的兒子，當兵回來放假的日子。
一家人忙碌著，雞鴨魚肉應有盡有。
想把最好吃的菜，都做給兒子吃一遍。
其中，就包括了兒子最懷念的家鄉味道，辣椒炒臘肉片。
在拍攝期間。
老人家是這么跟孫志才說的。
“每回喲，我兒子有空的時候，總是跟我說，想念家里面的飯菜。”
“特別是那到辣椒炒臘肉片，說在部隊里面，都吃不到。”
“我們也有炕臘肉，給他寄過去。”
“但是，寄過去他自己弄吃，哪有我煮的好吃？”
“今天一定要讓他吃個飽，好不容易回來一趟.............”
孫志才點點頭。
是啊。
闊別家鄉好幾年，一個人在外地。
怎么能不想念家鄉的味道？
想念，記憶中帶有親情的那份，樸實無華的美味？
孫志才移動著攝像機，沒有出聲。
像是一個旁觀者一樣，用眼睛，去捕捉溫馨美好的畫面。
由于沒有固定的機位，也沒有劇本。
幾乎是貼近老人家來拍攝。
團隊里的小伙伴，負責拍攝其余副畫面。
孫志才這個總導演，則負責最重要的主畫面。
也因此，從食材入鍋到出鍋的每一幀，他都沒有錯過。
臘肉的洗刷，水煮。
三黃雞的斬切，過苕。
鯽魚的去鱗，煎制等等。
隨著時間的流逝，廚房內滿是濃烈的香味。
引得孫志才饑腸轆轆的！
而此刻，孫志才拍攝的重中之重，臘肉，也已經被水煮透。
鏡頭中。
老人用筷子夾起臘肉。
大塊的，是一塊肥瘦相間的五花肉。
只不過，柴火把肉熏得黑漆漆的。
略微處理了一下。
熏臘肉便被放在案板上，順著紋理，一片一片切了下來。
經過煙熏，以及歲月的流逝。
可以看到，熏臘肉的色澤接近深褐色。
就像裹滿了醬油似的，還散發出一股濃郁的煙熏火燎味。
而內部，卻大有不同。
熏臘肉很是緊實。
切下來薄薄一片。
焦褐色臘肉，完全變了！
充滿紋理的紅粉臘肉，展現在世人面前。
一絲一絲的，有著細細的小裂縫。
那是臘肉壓縮出的精華。
瘦的部分連接著下方肥肉的部分。
經過時間的洗禮。
原本厚實的肥肉，變得晶瑩剔透，薄薄一片，溢出點點油脂，在空中散發著迷人的芬芳，尾部連接著焦糖色的豬肉皮。
即使沒有吃到嘴里。
孫志才都能想象到，一口咀嚼下去的熏臘肉，是有多么的美味好吃。
一定是。
肥而不膩，熏煙味香濃！！
由于在熏制之前，肉的本身就已經裹滿細鹽。
經過長時間的晾曬烘烤。
細鹽早已經融入肉中，味道咸香。
不加任何佐料，反而是讓人能夠品嘗出，這種熏臘肉獨具特色風味的享受。
熏香十足！！
老人家切了一半的臘肉片，擺在盤中。
這樣一道清蒸臘肉片便好了。
還有一半則是去加上辣椒煸炒，做成辣椒炒臘肉片。
在煸炒下。
熱油激發臘肉，使得這種濃濃煙熏味，在廚房里彌漫開來。
配合著辣椒的嗆辣，碰撞出一股極香的人間風味。
關于臘肉的兩種菜品，很快就做好了。
混合著其他菜品。
被陸陸續續端上桌。
清蒸臘肉臘腸，辣椒炒臘肉，鯽魚豆腐湯，土豆燉雞，鹵雞爪等等。
八仙桌上面，擺滿了豐富的美食。
旁邊，則是幾副碗筷，以及兩瓶橙汁。
一大家子人，其樂融融，臉上帶有期待與笑意，圍坐在八仙桌旁。
看著桌上誘人的美味，誰也沒有動筷。
八方桌空缺的一角，面朝大門。
他們在等一個人。
一個，遠方的游子。
一個，他們思念已久的人。
家人。
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