趣書網 > 美食小當家 > 第一百三十五章:烹飪美學寫意
  【系統任務:烹飪美學創作100副作品,每份三丁包子創作一幅作品。任務期限:一天。】

  【任務獎勵:經驗值+20000點。】

  烹飪美學?創作?

  這相當于是考驗一個廚師的擺盤水平,一道普通的菜品通過高端的擺盤,就能提高菜品的檔次。

  但是一道高端的菜品,如果擺盤失敗的話,那就跟普通菜品沒什么兩樣。

  楚云風雖然做菜的水準已經達到了巔峰,但是在擺盤上面還是有所欠缺。

  后天的比賽,廚藝是一個考量,但是還有一個更重要的加分項,那就是擺盤。

  擺盤不僅僅是一個廚師的必備技能,而且也能體現出一個廚師的廚藝修養以及欣賞水平。

  這對于后天的蛋包飯比賽尤為重要,楚云風查詢了一下RB舉辦過的蛋包飯比賽。

  來自RB各個地區的廚師,所做出來的蛋包飯都不盡相同,而且就擺盤而言,也是風格各異。

  就目前而然,楚云風在制作蛋包飯的時候并沒有進行過任何的擺盤行為,這是因為本身客人也沒有這方面的要求。

  但是這一刻開始,楚云風開始反思了,難道客人沒有要求,自己就對自己都沒有要求了嗎?

  楚云風做出了一個決定,那就是以后在自己店里的菜品,只要是有機會擺盤,那自己一定要多加練習。

  類似乎蛋包飯這類偏西式的菜品,其實擺盤也是很簡單的,使用果醬就可以。

  將果醬滴在盤中,再用勺子等工具將它劃開,就可以做出很多的造型出來。

  等明天再試吧,楚云風已經是胸有成竹,等明天任務完成之后,再使用經驗值把自己的技能給點一點,特別是烹飪美學。

  這樣一來,后天的比賽就更有把握了。

  給雜貨店老板去了一個電話,讓他明天一早送點筍丁過來。

  然后楚云風認真思考了一下,給慕晴打了個電話過去。

  “怎么?這么心急啊,不是說了明天才給你答復的嗎?如果你心急的話,那我就先告訴你吧,經理同意了,讓你以自己的店去參加比賽。”

  慕晴在電話那頭發出了一聲恭賀,但是楚云風卻另有想法。

  “我考慮了一下,還是以你們酒店的名義去參加比賽吧。”聽到慕晴這么快就將這件事搞定,楚云風心里反而有一種擔心的感覺。

  “啊?為什么啊?這是一個給你的店做宣傳的好機會啊,你為什么不要啊?”慕晴對楚云風的突然轉變有些不解,連忙追問道。

  “我怕我萬一奪冠了,這個榮譽對你們酒店來說更加有影響力,”還有一點楚云風沒有說,那就是怕慕晴為難。

  雖然不知道慕晴在酒店是什么職位,但是這種把別人定好了的名額給奪過來,這是很得罪人的,更何況還不是以酒店的名義去參賽。

  這也是后來楚云風才醒悟過來的,不想讓慕晴太過難做。

  慕晴聽出了楚云風話里的意思,心里也很感動,看他態度堅決,于是便說道:“那好吧,明天我把協議送過來。”

  掛上電話后,楚云風感覺心中的那個大石頭總算是落下了,覺得應該給自己點個贊,如果讓慕晴太過為難的話,這個比賽自己還不如不去參加了。

  “你可想好了,如果你把這個名額給那臭小子的話,廚師長那邊你怎么交代,我再提醒你一下,廚師長的合同還有一個月就要到期了,萬一他到時候……”

  客廳的沙發上坐著吳媽和慕晴,看到慕晴放下電話之后,那副心事重重的樣子,吳媽忍不住提醒道。

  “本來這次我們酒店就是去打醬油的,蛋包飯的制作不是我們的長處。

  之前安排胡月和廚師長去參賽也不過是想讓胡月多歷練一下,胡月之前出國深造的時候學習過此類菜品,而廚師長的蛋包飯還沒有胡月做得好呢!

  剛才我已經給廚師長打過電話,跟他說明了一下情況,他也笑著答應了,我看應該沒什么事。”

  慕晴雖然在吳媽面前掛滿了微笑,但是那笑容中還是透露出了一絲擔憂。

  “哼,那吳老狗就是個笑面虎,合同本應該在到期三個月前就簽,他卻一直拖到現在都還不簽,你說你怎么就不著急啊?”

  吳媽氣憤填膺地說道,提到廚師長的時候便直接開罵起來。

  “我有分寸的,放心吧,快上去看看可心,看看踢被子沒有?”慕晴在吳媽的腿上拍了拍,示意她安心。

  “長點心吧,我的大小姐。”吳媽搖了搖頭,無奈地走上了樓梯。

  而慕晴則是坐在原地沉思,也不知道在想些什么……

  翌日,楚云風起了個大早,然后迅速趕到了店里。

  首先要搞定的是三丁包子的價格牌,2分鐘后,楚云風定睛一看,99元一個。

  好吧,還是少那一塊錢,楚云風已經無力吐槽系統了。

  不一會,雜貨店的筍丁便送來了。

  同樣的,筍丁的合成比例是2:1,算是一個正常水平吧。

  楚云風立刻開始調制肉餡,抓緊一切時間,今天一定要將100副作品給完成了。

  很快,三丁包子的肉餡便制作好了,香味飄散得滿屋都是,饞得楚云風肚子咕咕直響。

  在等待肉餡冷卻的過程中,楚云風檢查了一下櫥柜里的“收藏”,大大小小的瓶瓶罐罐擺滿了一個小櫥柜。

  這是楚云風未雨綢繆,早就準備好了的果醬,都是提前準備好給自己練習烹飪美學的好東西。

  番茄醬—紅色,桑葚醬—紫色,芒果醬—黃色,各種果醬一應俱全,還有一些薄荷、蘿卜等等蔬菜也是可以相互配合的。

  將這些果醬和蔬菜放在廚臺上,楚云風便開始搟制包子皮了。

  雙手不停地旋轉、按壓,兩張包子皮很快就成型,然后便將肉餡放入其中,開始捏制起來。

  15分鐘后,第一籠包子出鍋了!!!

  楚云風立刻取出來一個,放在盤子上,然后在包子的周圍點上了一些果醬,隨后便用各種工具開始修飾起來。

  1分鐘之后,一副漂亮的寫意畫卷便誕生了,楚云風在盤子的下方再放上一顆香菜,增添了一分綠色的點綴,讓整體效果更加趨于完美。

  一個盤子之中如果只放一個包子的話確實是很單調,但是經過美學加工之后便不一樣了,可以直接當成一副藝術品來看待。

  但是楚云風這會兒肚子已經很餓了,再好看也沒有填飽肚子重要,而且這三丁包子必須要趁熱吃才好吃。

  楚云風拿起包子立刻就咬了一口,口腔里瞬間傳來了一股軟糯、脆爽的感覺……

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