李老的話讓米師傅當場呆滯了，一臉驚呆了地看了看李老，再看了看楚云風。
李老的話讓米師傅心中泛起了滔天巨量，這可是二十幾種香料啊，自己也就能夠記得十來種，而且分量很多都只能是靠瞎蒙。
楚云風就隨意地這么一抓，再隨意地這么一丟，種類沒錯自己還能夠理解和相信，但是要說分量都沒問題，打死自己都不敢信。
但是李老的話讓這一切變為了事實......
真實到了自己不敢不信的地步！
李老是誰，這樣的廚藝大拿說出的話還能有錯？
這么多年的廚藝經驗，隨便看一眼就能夠知道分量的多少，這是絕對不會出錯的，如果是這樣的話，那這楚云風是如何做到的呢？
如果他真是第一次制作，那簡直是太可不思議了！
“李老，這、這小楚真是第一次做這道菜嗎？您老之前有沒有教過他啊？”
米師傅還是有些不太敢相信自己看到的這一切，廚藝上有天分的人自己見過了不少，但是像楚云風這樣的，還真是第一次見，絕無僅有......
“怎么，你是在懷疑我這么多年定下的規矩嗎？”
李老的話有些字字珠心，表情不怒而威，讓米師傅忽然一下“驚醒”了過來，連忙賠不是。
李老不收徒，不教做菜這件事情早就傳遍了，而且這都已經到了頤養天年的年紀，更加不會讓自己晚節不保。
所以說，這小楚......
楚云風沒有回應米師傅的驚訝，這種事情多說多錯，李老都沒有說什么，自己也就沒必要去理會。
剩下的時間，楚云風專心制作，空閑的時間便跟李老聊聊天，聽李老講講往事，也是非常愜意的。
本以為李老最后才回來，可是沒想到他老人家還是有些不放心，回去休息了一會兒便回來了，讓楚云風有些感動。
說起往事兒，楚云風詢問了李老關于麻婆豆腐這道菜，李老一開始沒有直接回答，而是問了他探店之后有什么感想。
楚云風說出了心中的疑惑，懷疑這麻婆豆腐是不是應該有兩種不同的做法，而且這兩種做法都應該是正宗的。
李老點了點頭，又搖了搖頭，對楚云風的說法不置可否，這就讓楚云風更加疑惑了。
李老沉默了一下才說道：“具體是不是這樣，我也無法給你一個真實的答案，因為真實的答案需要你自己去尋找。”
“就連您都不知道嗎？”楚云風有些不敢相信，這道菜真正的淵源和歷史就連李老都不清楚嗎？
“確實是這樣，我只知道50年代以前和以后是兩種不同的做法，這味道和配料上是有很大的差別。
而讓你去探店，就是為了能讓你知道50年代之前的一些手法，這一點你已經是看到了，那就是“火督”的這種手法。
但是現在的這種做法也是經過了改良，無法真實地還原這道菜的本來面目，所以需要你自己去尋找答案。”
李老很滿意楚云風之前的回答，讓他去探店的目的達到了，剩下的就看他自己能夠做到什么地步了，能不能達到自己心中的要求！
楚云風這才知道李老讓自己來
竟然是有三重目的，不得不感慨這姜還是老的辣啊。
一是穩固自己的心境，二是學習紅燒熊掌這道菜，三是讓自己將麻婆豆腐這道菜的本味兒給還原出來。
之前還以為李老答應了看他做菜這件事兒會不怎么上心，可是沒想到李老竟然在自己身上花費這么大的心思，當真是讓自己感觸良多。
“那現在這道菜誰還能知道它原來的做法呢？”李老這樣的“活字典”都不清楚的話，估計很難再去追尋它的原貌了。
“這道菜當初在萬福橋興起，那么周圍的人總會多少有些印象，你可以去打聽打聽，看看有沒有什么線索。”
李老無奈地搖了搖頭，畢竟過去這么多年了，原來的地方早就已經是物是人非，能不能找到一些線索也是個未知數。
“萬福橋那里我還有點兒印象，等回去了我抽時間過去了解一下，看來也只能碰碰運氣了。”
對于這些歷史名菜，隨著時間的推移，都會漸漸地消失或者是改良一些做法，這都是無法避免的。
就像是傳統川菜一樣，才二十多年的時間，很多經典菜式就快要消失殆盡了，不得不說這是一個很大的遺憾。
輪到快要上鍋開蒸的時候，米師傅再次被楚云風的刀工給震撼到了。
就連李老都眼前一亮。
楚云風之前獲得的五彩琉璃帽，研究了一下發現，這刀工1的技能每次可以使用10分鐘，但是用過一次之后需要“蓄能”，一個月之后才能再次使用。
為了提前感受一下技師等級的刀工，也為了讓這熊掌片能夠切得更好一點兒，所以楚云風趕緊“嘗嘗鮮”，看看效果怎么樣。
果然，這五彩琉璃帽還有刀工加速20的逆天功能，切熊掌片的時候，不僅每片的薄度完全一樣，而且刀速非常的快，讓人看著眼花繚亂。
米師傅徹底驚呆了......
自己幾十年的刀工看上去似乎還沒有楚云風的好，而且這速度，簡直是比自己快上了不少。
反正就是強迫者的福音，聽見菜刀跟菜板相碰的聲音之后，馬上就能看到一片薄片下來，節奏輕快，讓人目不暇接。
在快要蒸好的時候，楚云風狠狠地拍了一下自己的腦袋，自己跟慕晴兩人都忘記了帶來的酒了。
于是被李老狠狠地批評了一番，然后慕晴趕緊回酒店去取，回來的時候，正好楚云風淋上了湯汁，將這道菜給做好了。
李老嘗試了一口便豎起了大拇指，這味道跟自己做的絲毫不差，甚至感覺還有了一點兒青出于藍的意思。
米師傅在慕晴打開酒瓶的第一時間就聞到了那股濃香的味道，心思早就不在這道熊掌上面了。
一開始看到這么小瓶還有些不以為意，隨后便從慕晴手上搶了過來，恭敬地給李老倒上一杯，然后再一一給桌上的杯子滿上。
迫不及待地吆喝了起來。
一口入喉，米師傅眼睛頓時發出了精光，連連向楚云風追問這酒的來歷。
楚云風告訴了他，而且答應回國之后給他寄一些過來，這才讓米師傅開心的點了點頭。
美酒和好菜都是讓人愉悅的事情，這出來的時間長了，就免不了想家，而李老明天就要回國了。
米師傅本想挽留李老多待兩天，但是李老思鄉心切，要不是為了楚云風，都不會這樣遠渡重洋。
所以楚云風跟慕晴還要跟李老一起回去，李老來的時候是侯會長派人送過來的，讓他老人家一個人回去可不放心。
楚云風也特別想回到店里，推出自己新學到的那道平橋豆腐。
相信很多人都會喜歡這道菜吧？
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