趣書網 > 美食小當家 > 第一千零一十九章:十大宮廷菜
  跟候會長想的一樣,服務員將兩人帶著一直往里走,不過不是去的后廚,而是來到了一個小院子。

  這個院子看起來很是有些幽靜,園內四周種了不少竹子,而在院子的正中央,擺放了一張很大的廚臺,并且萬老就站在那里。

  服務員看到這一幕了之后神情非常的詫異,萬老這是要做什么啊,難道是要做菜?

  嘶~!

  萬老可是有很長時間沒有親自動過手了啊?

  仔細回憶了一下上一次萬老動手做菜的時間,好像都是三四年前了吧?

  這兩人到底是什么身份啊,怎么一來就能碰到萬老做菜呢?

  難道說萬老是要親手做菜給他們吃?又或者是要給人示范做菜?

  示范做菜?

  這應該不可能吧?

  不過剛才接到這兩人的時候卻只是仔細看了走在前面的中年男人,他身后的那個年輕人被擋住了,看得不是太清楚。

  于是服務員微微轉頭看了一眼,隨后瞬間就捂住了自己的嘴。

  這太不可思議了,怎么會是他啊?

  楚云風?!

  他怎么會來這里了?

  而且萬老好像還在特意等著他,這是要教做菜還是廚藝交流呢?

  楚云風最近在網上特別火,只要是做餐飲的,不少人都是關注到了,所以這才讓自己第一眼就把他給認出來了。

  名人啊!

  一會兒回后廚之后給大家說一聲,指不定有多少人會過來看熱鬧呢,這段時間后廚里面討論得最多的人就是他了,知道這個消息大家一定會很興奮的。

  將兩人帶到了之后,服務員跟萬老打了聲招呼之后,又抿著嘴笑著看了楚云風好幾眼,這才轉身走了。

  好帥啊!

  服務員腳下的步伐都輕快了幾分,想要用最快速度回去告訴大家這個消息。

  候會長看到萬老這架勢之后,臉上可是掛滿了親切的微笑,連忙上前寒暄道:“萬老,您這是?”

  楚云風也是感到有些意外,這萬老難道就這么好說話?

  自己都還沒做什么呢,他怎么就要直接教做菜了?

  這是不是有些不符合常理啊?

  到底是哪里出了問題?

  楚云風的心中可沒有候會長這么樂觀,從跟李老的接觸以來,自己可是摸清了他們這種人的脾氣,可是不會這么輕易地就認可你的。

  所以說,萬老這邊到底是個什么意思呢?

  不是說喝茶的嗎?

  茶呢?

  看到候會長“明知故問”,萬老心中也是頗感無奈,本來是打算先跟兩人喝下茶,聊聊天,再隨手做上兩道菜的。

  這也算是能夠給李老頭兒一個交代了,畢竟是知交,總不能讓李老頭兒說自己不給他面子吧?

  可是等到自己來到院子之后,心態卻發生了變化,越想越覺得沒有再繼續寒暄下去的必要。

  真要是讓自己繼續喝茶聊天,這不對自己的胃口,聊起來只會是讓自己難受,所以還是直截了當一點兒,把菜直接做了了事兒!

  所以萬老便直接從椅子上站了起來,然后拿起圍裙系在了身上,這才面無表情地說道:“你們過來的目的李老頭兒給我說了。

  不過我這也是好多年沒有動過手了,也不知道生疏了沒有?

  趁著我還有把子力氣,今天就隨意露兩手吧,也免得李老頭兒說我沒有人情味兒。

  你叫楚云風是吧?

  說說看,想要看我做點兒什么菜?

  不過我這體力可不太好,最多能夠選兩道菜,多了也做不出來,時間也不早了,咱們就抓緊時間吧!”

  ......

  萬老的話徹底讓候會長驚呆了,這明顯擺明了就是機械式地完成“任務”而已嘛,至于自己剛才的猜測,那完全就是搞笑罷了。

  等等!

  難道是楚云風有什么地方讓萬老不認可?不然也不會說出如此不近人情的話來?

  剛才的話說得有些太過于直白了,那意思就是明告訴自己兩人,他是看到李老的份上才這樣做的。

  而且也說得非常清楚,最多只能選擇兩道菜,這兩道菜一旦做完,那就結束了。

  這也太有些那個了吧?

  不過楚云風倒是沒有候會長這么糾結,從見到萬老的那一刻開始,楚云風就知道他跟李老是同一種人。

  想要快速地得到他們的認可那是根本不可能的,沒有一點兒特殊的事件推動,或者是長時間的接觸,是沒辦法讓他們認可和接受你的。

  而自己恰恰缺少的就是時間,所以說萬老的態度對自己來說一點兒也不意外,反而是有些驚喜。

  這驚喜要是被萬老知道了,說不定他會被氣得吹胡子瞪眼,直接把自己給趕出去吧?

  那就是李老的面子還挺大的,萬老竟然還會做兩道菜,這已經算是大賺特賺了啊!

  而且還不用自己陪一天,萬一到時候時間沒有了不說,菜也沒時間做那才是最郁悶的。

  現在上來就是兩道菜,自己還有什么不滿足的呢?

  所以還沒等候會長開口,楚云風馬上就接話道:“是的,萬老,我是楚云風,實在是太謝謝您了,兩道菜我已經很滿足了!

  不過在做菜開始之前,您能不能給我說一下這宮廷菜的特點呢?”

  “小楚,你?”

  候會長本來還想再跟萬老多說兩句話,特別是拉一拉李老的關系,說不定他會回心轉意呢?

  萬一能夠讓楚云風沒事兒就過來學學菜的話,那也是楚云風的機緣啊!

  可是沒想到楚云風竟然也是這么的直接,這一下就完全把后路給堵死了,怎么能夠讓自己不著急呢?

  但自己想要回旋一下卻被楚云風伸手給阻止了,也不知道這家伙到底明不明白,這失去的將會是什么啊?

  李老平日里可是基本上不求人的,這回他可是把老臉都豁出去了,你小子難道就只換這么兩道菜回來嗎?

  不過萬老似乎也并不怎么在意,看到楚云風同意了之后,詫異的神情一閃而過,隨后馬上開口道:“好啊,那我就先給你說說這宮廷菜。

  其實宮廷菜最講究的就是雍容華貴,它最重要的特色可以用八個字來概括,那就是稀貴、奇珍、古雅和怪異。

  它在色、質、味、形、器上都特別考究,帶著皇家雍容華貴的氣質,極富藝術美感,把皇家那份尊貴的氣質給凸顯出來。”

  楚云風點了點頭,隨后回道:“是不是有一種說法叫做把簡單的食材做成你吃不起的樣子,這樣來評價妥當嗎?”

  這是楚云風從鑲銀牙這道菜上面得到的最大感受,明明就是最簡單的食材,可是做法卻是那樣的繁復和困難,不得不說這是一種另類的顯擺。

  讓楚云風沒想到的是,這樣的評價卻讓萬老不置可否,他搖頭道:“其實也不能這么說,皇家的菜式很多還是要用最珍貴的食材的。

  不然怎么會有上八珍和下八珍之說呢?

  不過這些食材大多都已經消失了,即便是存在的,也是保護了起來,這也從側面說明了皇家食材的珍貴。”

  說到這里楚云風便明白了,其實食材也只是一方面,關鍵的還是看做菜的人,無論是什么食材,只要是做好了,那都會很驚艷的。

  看到楚云風點點頭,一副若有所思的模樣,萬老繼續問道:“說說吧,想看什么菜品?”

  候會長很想插一句話,但是看到事情都已經進行到了這個地步,似乎也沒什么用,那就該咋咋地吧。

  對于宮廷菜式,楚云風還是很好奇的,一些高級菜品的做法還是很有獵奇的心態,不過隨著食材的消亡等等原因,想要再現它們的輝煌那是不可能了。

  但是了解一番還是沒問題的,所以楚云風也不著急回答這個問題,反而是繼續問道:“那么作為宮廷菜的話,有沒有什么十大代表菜品呢?”

  現在無論是做什么,都會評選一個“十大”或者是“十佳”出來,楚云風能夠問出這個問題讓萬老一點兒也不覺得驚訝,反而是認為很正常。

  自己既然給了他機會,那么想要看看最精致的菜品也是人之常情,于是臉上也沒有繃得那么緊了,很是平靜地說道:“以前是沒有的,但是現在有了。

  以前是根本不用去評選,只是看誰更喜歡吃哪道菜罷了,而隨著一些菜式的消亡,后來人們給評出了一個十大清單。

  排名第一的是佛跳墻,后面接著便是黃燜魚翅、爆炒鳳舌、雍親王府燒鹿筋、櫻桃肉、荷包里脊、清燉肥鴨、百鳥朝鳳、雞里蹦和桂花魚翅。”

  什么?佛跳墻?

  楚云風聽到這三個字之后差點兒就笑了,不過馬上反應過來這做法肯定是跟現在的有所不同,而且食材上面肯定也是有所不一樣的。

  不過這十道菜里面自己倒是聽說過櫻桃肉,據說是慈禧太后最喜歡吃的一道菜,而有一道菜自己不太清楚是用的什么食材。

  但也僅僅只有一道菜讓自己感興趣,那就是百鳥朝鳳,這道菜的擺盤應該是非常精致的,做法上面說不定還挺簡單的。

  于是楚云風馬上問道:“這爆炒鳳舌用的是什么食材啊?另外這百鳥朝鳳制作的時間需要多久?”

  嗯~?

  萬老很是意外楚云風問出的這兩個問題,按照自己的估計,楚云風應該會在這里面直接選出兩道菜品出來。

  可是聽他這話里的語氣,似乎并沒有這個打算,這到底是怎么回事兒?

  然而就在萬老馬上要準備回答這兩個問題的時候,院子外面開始傳來了一陣嘈雜的腳步聲和說話的聲音,漸漸地越來越近。

  意外歸意外,但萬老還是馬上回道:“爆炒鳳舌用的是禾花雀舌的舌頭,這是一種雀鳥的舌頭,即便是在百年以前,也是很稀少的。

  當時這種食材也僅僅是供給帝后食用的,宮妃和大臣即便是得到了這道菜的賞賜,也只是用其它的雀鳥來替代。

  大部分使用的都是鴿舌,不過這道菜現在會做的人也不多了。”

  萬老說到這里,楚云風忽然想到萬一自己提出想要看這道菜的話,他老人家會不會很郁悶啊?

  這一道菜至少也要幾十上百根舌頭吧,這么多的鴿子弄起來也太麻煩了一點兒吧?

  還沒等萬老繼續說百鳥朝鳳這道菜,剛才的嘈雜聲更近了,已經能夠聽到很多人走到了院子門口。

  有人來了?

  候會長和楚云風很是好奇地回過頭去,完全是被這動靜兒給吸引了,因為來的不是一個兩個,看起來好像是有十幾個人啊?

  不由自主被吸引回頭,楚云風便馬上聽到有人在驚呼:“是他、是他,真的是他耶!”

  “還真是的啊,小張確實沒看錯!”

  “他怎么會來咱們這兒啊?師爺這是要做菜了嗎?”

  “哇塞,今天可是有熱鬧看了啊!”

  ......

  特別是看到這些人中有幾個帶著廚師帽,其余的都穿著統一的服裝,楚云風便馬上知道他們是店里的廚師和服務員。

  可是怎么都聚集到這里來了?

  剛才看到他們對著自己指指點點的,好像是認出了自己,難道是找自己有什么事兒嗎?

  還沒等楚云風想明白,萬老是第一時間發現了店里人的異常,可無論是什么原因,自己的規矩可是在那里,所以臉色一下就黑了下來。

  這個院子不經自己允許的話,是不能進來的,所以只能是看到大家都擠在門口,沒有一個人敢跨一步走進來。

  “咳咳!”

  萬老咳嗽了一聲,院子外面擠著的人群瞬間就安靜了,這一下讓楚云風都感到很吃驚,因為就這么兩聲咳嗽,有服務員竟然趕緊捂住了嘴。

  這老爺子看來很有威嚴啊,隨后便直接把頭轉了回來,還是眼前的事情比較重要。

  看到楚云風回頭之后,門外聚集的人都閃過了一絲失望的神色,而萬老臉色陰沉了下來,沉聲說道:“都沒事情做了是吧,趕緊回去干活兒!”

  雖然搞不明白大家為什么過來,但是心中略微猜測應該是小張告訴大家自己要做菜了,所以這才想要過來見識一番。

  誰讓自己很久都沒有親自動手了呢?

  估計大家也是想要湊個熱鬧罷了,不過人都全部跑過來了,中午客人訂的餐耽誤了怎么辦?

  看到萬老發話了,明顯是不讓大家湊熱鬧,這排在最前面的那個比較年輕的廚師有些郁悶了,他的帽子戴得最高,應該是后廚最厲害那個人。

  他欲言又止,最后還是想要說什么的時候,卻被一旁的人給勸了勸:“趙師兄,先走吧,再不走師爺真的會生氣了。”

  被稱作趙師兄的人很是郁悶地嘆了口氣,本來是個極好的機會跟楚云風認識一番的,可是......

  再次看了一眼楚云風和想要發脾氣的萬老,最后趙師兄也只能無奈地搖了搖頭,領著大家離開了。

  但是趙師兄離開時候的那份遺憾之情,卻被萬老給清晰地捕捉到了,頓時心中疑慮了起來......

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