白意聽著王燁的吐槽，像是在思考著什么。
沉默了一會兒，她問王燁，“你這個親戚，是女的？”
王燁驚訝的說道，“你怎么知道？”
白意心下了然，不過她又告訴自己，應該是她想多了，“我隨便猜的。”
門口剛好來了客人，白意去招呼客人了。
王燁心情平復了許多，也懶得去想這件事了。
何芬一向都是想一出是一出，只要不催著他和白意生孩子這件事，她想干什么就由著她去吧。
白意把店里近一個月的流水都算了出來。
店開了將近一個月了，王燁平時忙著照顧客人，幾乎是前面后面兩頭跑，根本沒時間去算這些。
白意把賬算出來以后，發現開店才一個月，店里的支出和成本就比預期的高了將近百分之二十。
店里每天的營業額都很穩定，但也恰恰是因為穩定，所以在支出和成本上就沒有控制。
現在因為是新店，再加上有活動，所以很多地方，錢花也就花了。
可時間久了，問題就會慢慢變多。
所以如果想讓流水變得穩定，且逐步往上漲，就必須要控制成本。
白意忙了一下午，一直到晚上的高峰期過了以后，白意才找了王燁說這個問題。
“我今天算了一下，火鍋店開業這一個月的流水，雖然每天的營業額很穩定，收入也不錯，但是我發現店里不管是前面也好，后廚也好，很多地方都太浪費了。”
王燁似乎并沒有意識到，“是嗎，我感覺還可以啊。”
白意給他舉例子，“今天早上我看那個服務員打掃衛生的時候，就因為掃把用的不稱手，想重新買一把，還有給客人用的紙巾，那一盒紙巾光是進價就四塊多，但是他們隨便就拆開新的用。”
自從開店以來，王燁每天的注意力都在客人身上，自己跑著解決店里面出現的大小問題。
店雖然不大，但前面后面加起來差不多八九個人呢，王燁這個人實心腸，覺得人家來給自己打工，就要對人家好一些。
所以他平時說的最多的就是，有什么需要的，就和他說，別跟他客氣。
白意說的這些，他還真的沒注意過。
“還有后廚，我今天去后面看了一下，發現菜品浪費特別嚴重，雖然火鍋最重要的就是保證食材的新鮮，這沒錯，但是他們在收拾菜品的時候，好的壞的一起扔，有些還嫌麻煩，不想收拾，直接就用半個。”
“還有那兩個大姐，明明很多東西都剩下好多，還能用三四次，她們直接就開新的用，而剩下的那些，就理所應當的拿回家用了。”
光是一天，白意就看到了這么多的問題。
更別說之前的那一個月，店里是一個什么情況。
王燁驚了，“有這么嚴重？”
白意就知道他不會在意這種小事，一是他的心思本身就沒有那么細膩，二是即便注意到了，他也覺得沒什么。