一家人商量著酒館要開在臨安，年后從老家回來，就去城里物色商鋪。
說著，卜凡又道：“還需要招聘一個人品過關，能力不錯的店長，店長要在店里負責所有日常事務，責任重大。”
卜爸卜媽都是初中沒畢業，更不用說管理管賬了，早些年開服裝店也是不了了之，以卜爸一根腸子到底的性格，壓根就不是做生意的料，所以一個可以信賴并有能力的店長就很重要了。
“店長得給多少工資？”卜媽問道。
“少說也得一千五吧，如果干得不錯，二千都不多。”卜凡回道。
“這么多？！”卜媽驚呼一聲。
要知道卜爸這么辛苦的職業，一個月也才兩千多。
卜凡點點頭道：“店長要負責一個投資幾十萬的店面，如果能力夠強一個月多做幾萬甚至是十來萬的營業額并不是不可能，這樣一想工資高是不是也就正常呢？”
卜媽聽到“多做幾萬甚至十來萬營業額”，目瞪口呆的問道：“真有這么多？”
她清楚的聽見兒子說得是“多做”，這太嚇人了！
卜凡點點頭道：“我隨便來算一下，我預計我們這個餐廳的人均消費應該在30左右，日客流量以200為例，一個月的營業額能達到18到20萬，毛利率估計有個60%，也就是十多萬，再扣掉一個月幾萬塊的房租，還有一兩萬的水電雜費以及人員工資，月凈利潤頂死也就五萬塊。”
這個數據肯定不準確，因為這是他根據前世的胡桃里各方面數據以及幣值換算得來的，其它方面不說，現在這里還是02年初，雖然經濟相當于前世05年左右，但總體還是存在差異，再加上這個世界的華夏幣要比前世貴一倍左右，這方面又會存在誤差。
不過，總得來說這個數據應該大差不差，月凈利潤5萬，相當于前世05年時的10萬塊，還是挺多的，那時候豬肉也才四五塊錢一斤。
不過，一個月五萬塊的凈利潤預估，還是嚇到了卜爸卜媽。
一段時間這里都很沉默，卜凡知道爸媽在消化信息以及平復心情，他也跟著靜等。
過了一會兒，卜媽才道：“兒子，叫你大姑來做店長怎樣？她做這么多年服裝生意，有經驗，而且是自家人，也信得過。前幾天跟她打電話，還聽她抱怨生意越來越不行了，準備轉行了。”
卜凡點點頭，他也是這樣想的，大姑雖因長久做生意變得有些精明，但對自家人還是沒話說的，而且她做事認真，至于業務能力這方面，雖然開個小服裝店也體現不出來什么，但能十多年如一日憑著服裝生意賺到十幾萬，顯然還是有些能力的，再說還有一個多出來前世多年經驗的自己，有事沒事提點一下，相信她應該能勝任這個工作。
正好她們家的服裝店也不準開了，大姑如果能來做店長，姑父再跟過來幫忙，一家人也相互有個照應。
卜凡隨即道：“我沒意見，要不就這兩天把大姑小姑兩家叫著聚一下，過年小姑肯定跟小姑父回臺州，不聚也沒時間了，而且我們既然開的是音樂餐廳，廚師也很重要啊，沒人比小姑和小姑父更合適了！”
卜爸卜媽聞言，眼睛頓時一亮。小姑卜云和小姑夫黃紅森一個是星級飯店廚師，一個是配菜員，他們結識的地方就在廚房。
卜云師承川菜名廚，近幾年又研究了蘇菜和浙菜，在廚藝這方面非常有天賦，叫她來當音樂酒館的主廚絕對夠資格！
前世胡桃里主要菜品也就是川菜，再配上一些西餐和西點，西餐和西點另請人或者小姑自己學都是可以的。
前世卜凡在胡桃里駐唱時，最喜歡吃果木烤雞，那也是胡桃里的招牌菜之一，他曾經向主廚討教過做法，到時候告訴小姑，相信憑她的天賦也能做得出來。
然后就是樂隊，音樂餐廳不能沒有樂隊啊，這件事一家三口也有些無從下手，只能走一步看一步，真不行卜凡準備直接去音樂大學招聘，這個世界四條腿的蛤蟆不好找，兩條腿的歌手還是很多的。
最后就是餐廳的裝修問題，這方面卜凡大致的跟爸媽說了一下，其實很簡單就是把前世胡桃里的裝修照搬過來，哪怕只學個形似也行。
系統可以連接前世和今生兩個世界的網絡，胡桃里的裝修交給系統設計出來圖紙和效果圖，再交給裝修公司就搞定了。
其實胡桃里的空間設計細節挺簡單的，首先它的通透立體化，比如就餐大廳是以高舉架、紅磚墻的設計結合傳統建筑形式閣樓，功能多樣。
再比如獨特的綠植環繞，綠植出現在每個角落，甚至天花板的吊燈都由綠植環繞，這個交給卜爸就行，他是這方面的專家。
至于酒文化，隨處可見的將詩歌藝術與酒文化相結合，卜凡腦袋中前世的現代詩歌還是很多的，真不濟……直接用古詩嘛。
這些都不是問題，年后租下一塊幾百平方的商鋪才是當務之急。
說完這個，卜凡又對卜爸道：“老爸你喜歡什么車，買一輛怎樣？”
“買……買車？”卜爸聞言，很是驚異，雖然開了十多年貨車，可從未想過自己能買車，而且還是買小車，這讓他覺得有些不真實。
“能買得起為啥不買？買了車以后，刮風下雨、酷暑嚴冬都不用受罪。爺爺一個人住在鄉下，距離縣里雖然不遠，但坐客車還得去鎮上，從村里到鎮上走路也得半個小時，又累又不方便。要是有輛車，等爺爺想來了，或者你回去，半個小時就能到了，你想是不是？”卜凡道。
一段話說完，卜爸果然就有點猶豫了。沒有一個男人是不愛車的，哪怕是他這樣近乎每天都坐在駕駛座上的人也渴望有一輛小車，更別說兒子說得還很有道理，兒子的賬戶上目前為止有將近兩百萬，真買輛車，對于家庭來說，也不是什么問題。
老爺子一個人在鄉下，作為兒子心里確實難受，之前跑運輸，幾天都回不了家，回到家也只想休息，哪怕就在一個縣，他也不比人家逢年過節才回家的人要好。
以后，運輸不干了，時間寬松了，經濟也出現翻天覆地的變化，買輛車確實很有必要！
“那就買！”卜爸本就不是猶豫的人，說干就干。
一家三口商量好明天去臨安看車后，卜凡回自己的房間。
等他關上了門，卜媽對卜爸說道：“兒子現在感覺跟以前不一樣了。”
“嗯，從醫院醒來后就不一樣了，不僅是變得自信了，而且真的像個大人了。”