“走，去看殺豬了！”
“誰在殺豬，咱廠里面還有人干過屠夫啊？”
“不是咱們廠的，是總廠派來的那個8級鍛工。”
“你說的是那個小年輕？”
“是呀，別說你不信，我也不信，那小家伙據說才17歲，已經是8級鍛工也就算了，竟然還能殺豬。”
“這種天才和我們一般人，還真不一樣。”
“是呀，那就更得要去瞧一瞧了，這天才殺豬和普通人殺豬到底有什么區別？”
這年頭沒什么娛樂活動，不可能有ktv網吧什么的，也沒有那種什么良家女子開的足浴店。
看人殺豬，那也算是一件美事。
人終究是殘忍的。
特別是對于這種屠宰大型動物，似乎人類從基因里面都會感覺興奮。
可能是上古時期古人類和大自然競爭的時候留下來的傳承。
原本在廁所旁邊聽南易在那里介紹那些好菜葷菜的人，聽到說有人殺豬也紛紛離開了。
男人至死是少年，看人殺豬就和看挖掘機沒啥區別。
再加上還能湊個熱鬧。
很多人都去看。
本來南易還在津津有味的給大家畫餅，雖然場地不太適合，因為就在廁所的邊上。
味道也不太合適，沒有菜的香味兒，只有飯菜經過輪回然后發酵的味道。
但正如剛才所說的，這年頭沒什么娛樂活動。
放一場電影都得打好幾個電話。
一直申請可能兩三個月才能輪得到。
平日里買肉買菜都得要票，想吃點好的也不容易。
很多人甚至是好幾月沒吃過肉了，都忘記肉是什么味道了。
聽南易說一句，咬一口滿嘴流油。
似乎又想起了去年的那次年夜飯。
當時就吃了一小塊白肉，一口咬下去油差點從嘴角流出來，還好，嘴抿的快，要不然都能浪費一滴豬油。
在肉食缺少的年代，脂肪的香味，和那種充滿口腔的口感，被重新回憶起來之后，口水都吞了三升。
南易根本就不相信劉光福還能夠殺豬。
他也來到了那塊空地。
此時小壯已經被按在了屠桌上。
當然廠里面并沒有真正的屠桌。
而是用一個報廢的車斗，倒扣了過來。
不過這玩意兒也是非常結實，完全可以用。
旁邊還有一個報廢的車斗，這個車斗相對而言就比較小。
并且還用塑料紙墊了起來，防止漏水。
里面裝的是一些熱水，溫度都調好了。
水溫在55度以上60度以下。
沒有具體用溫度計測過，但大概就是這個樣子。
一旦超過60度，蛋白質變性，在褪毛的那一段時間，豬肉都有可能半熟了。
所以絕對不可以超過60度的。
溫度太低，毛又退不下來就很麻煩。
大家圍成一個圈，在圈的正中間就是幾個殺豬的壯漢。
小壯有250多斤重，力氣非常的大。
豬的體脂率一般是不會超過20％的，一般在15％左右。
如果人類達到這個程度，看上去就非常的健美了。
如果是女性的話，那就是偏瘦了。
哺乳動物，體重代表著肌肉，代表著力氣。
250斤重的小壯，不得不說的確是非常的壯。
竟然需要4個成年壯漢才能摁住。
劉光福拿出牛耳尖刀，一刀扎進了豬的胸膛，直接刺破了心臟。
豬血直接噴涌而出，旁邊已經有人準備好了，一個盆用來裝豬血。
當然，豬血不叫豬血，叫豬紅，這樣更好聽。
如果按照老規矩這個時候是要點一炷香，然后用一張黃紙稍微蘸一點豬紅，然后點燃的。
只不過現在不講封建迷信。
這一步就省掉了。
劉光福也重新回到了豬頭的旁邊，單手抓住豬的嘴巴。
豬的咬合力是非常強大的，是犬科動物的三倍。
但是張嘴的力道并不大，單手就可以治住。
抓住豬嘴，然后一直在搖豬頭。
這是為了把豬血放的更干凈一些。
沒有經過放血的豬肉，肉上面會有一些斑點，吃起來味道特別的腥。
所以放血一定要放得很干凈。
“大家搭把手，幫小壯把毛給刮刮干凈，讓它體面一點。”
如果小壯這個時候能說話，估計會對劉光福說一句，你了不起，你清高！
你現在可以給我退毛了！
這水溫的湯火，非常的到位。
小壯下去沒多久，在大家的幫忙之下，就變得白白胖胖干干凈凈的。
這個時候豬身上全是寶。
所以刮下來的豬毛也沒有亂丟，而是收集起來洗一洗曬一曬。
到時候可以做，豬鬃刷。
至于接下來的分割，劉光福就沒有參與了，反正食堂里還是有那么多廚師的，他們殺豬殺不來切豬肉還是會的。
食堂里的刀具也很齊全。
有手斧，用來劈豬頭，斬骨刀斬骨，薄片刀切肉。
“小劉啊，你休息一下，待會兒你到后廚去指揮大家做些菜。”
劉廠長來到了劉光福的身邊。
“行，不過我得再囑咐他們幾句。”
“這些腸子，豬肚什么的都給我洗干凈了，別到了燒菜的時候還發現大腸里面還有坨屎，倒胃口。”
“放心吧，劉工，我們絕對處理的干干凈凈的。”
“那行，我就放心了。”
劉光福來到水龍頭旁邊用肥皂洗了好久，手上還是有油漬。
感覺這個豬油已經進入他的毛孔了。
“用點蘇打吧，蘇打更容易把油漬去除。”
丁秋楠拿了一小包蘇打粉，來到了劉光福的身后。
“謝謝。”
劉光福接過蘇打粉倒在了手心，然后拼命的揉搓。
果然，這玩意兒去油的效果還是可以的。
“你不用跟我客氣，我還得謝謝你呢，要不是你出手，咱們廠還真沒有人會殺豬呢。
到時候就真變成了只能看見豬跑卻不能吃豬肉了。”
丁秋楠笑了笑說道。
“那必然不可能，200多個人怎么會沒有人會殺豬呢？只是有人不愿意出手罷了。
其實只要是個廚師都能殺豬。
按道理來說的話，醫生也應該能夠殺豬。
精準與否就是屠宰和手術的區別。”
“我可不會殺豬，而且我這個醫生不稱職，我連醫科大學都沒有上過，只是上了一個醫科中專，別說做什么大手術了，我到現在連一個闌尾，一個皮包都沒有割過。”
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