在襄陽的時候，都是大約兩三個坊的地方有一個菜市場。官府提供地方，收取租金，行會管理。洛陽這里現在人口太少，只在會通橋附近的幾個坊建了三個菜市，很多是官府店鋪。
馬擴的大兒子馬充，沿著街道，到了菜市場先轉了一圈。
正是夏天，菜市場里的菜琳瑯滿目，應有盡有。只是馬家以前都雇的有使女做飯，沒有使女了，家里的幾個女人廚藝可不怎么樣。想來想去，買了兩條舫魚，回家清蒸了吃。
手中提著宰殺好的魚，馬充又買了一條羊腿，買了一只活雞宰了，又買了兩斤雞蛋，隨便買些蔬菜，便轉到了熟食鋪子來。這處熟食鋪子是宣撫司產業，名為「透骨香」，各州城均有分號。所用的方子是統一研究出來的，標準化采購，標準化制作，各地味道一樣。
以現在洛陽城的規模，「透骨香」賺錢不多，養著那么多員工著實有些沒意思。只是洛陽是大城，王宵獵堅持其他地方有的這里也要有，不得不開過來。甚至就連總部，也搬到了洛陽城里。
看了一會，馬充問道：「你這里熟牛肉多少錢？」
店里的人道：「客官，那邊墻上有價牌，熟牛肉是一百六十文一斤。」
馬充撇了撇嘴，對店家道：「朝廷有律令，牛肉一斤不過二十文。就是做熟了，也不過三四十文。你一斤要這么多錢，用仙草煮出來的？」
店家笑道：「客官說笑。二十文錢一斤的牛肉是病牛、死牛，現在也有。我們這里不同，都是現宰殺的黃牛，鮮肉就要一百文足錢，。熟牛肉一百六十文，非常便宜了。」
宋朝禁宰耕牛，但不是不吃牛肉，病死、老死的牛還是吃的。為了防止百姓偷殺耕牛，牛肉價格有限價，一斤不許超過二十文。一般的羊肉一般一百文錢一斤，開封城里的豬肉稍貴一點，其他地區也相差不多。其他的如活雞，一斤也差不多百文，鵝略便宜些。雞蛋則是五文錢一個，一斤大約是七八十文錢。牛肉價格限制在二十文以下，基本無利可圖。只是有的地方，殺了牛把肉賣給四鄰，還是能賣到一百文錢。
王宵獵治下，肉價還沒有降下去，但也沒有漲價，基本是靖康之前的價格。與現在的其他地方比起來，算是非常便宜了。許多地方，由于戰亂，再加上北方人大舉南下，物價飛漲。
「透骨香」的牛肉，是從屠宰場直接買來，比市價低得多。賣一百六十文，賺的利潤不多。這是經營策略，價格不高，味道穩定，做的長久生意。
聽了店家的解釋，馬充沒有說話，只是盯著攤子上的肉看。
除了牛肉，這里還有牛臉、牛肚、牛蹄之類，都是已經鹵制好了，買回去就可以吃。除了牛之外，旁邊還有熟的羊肉，當然最多的，還是豬和雞。有熟豬頭肉、熟豬蹄、熟肘子、熟豬舌，甚至還有熟排骨。雞有整只熟雞，還有雞爪、雞腿，甚至雞心。
這個時代，豬蹄、雞爪之類都不值錢，「透骨香」賣的也便宜。
站在一邊看了一會，馬充才道：「選好的牛肉，給我切二斤，拌好包起來。還有，牛肚也要一斤，一樣要拌好才包起來。那邊再來六個雞腿，一個肘子，再來三個豬蹄。」
店家高聲答應。切了牛肉和牛肚一起拌了，取片荷葉包了。另一個店員取了雞腿、肘子、豬蹄，也用幾個荷葉包了，遞給馬充。
馬充接了過來，嘆了口氣。這些熟食，就用了一貫多錢。自從馬擴遭難，家里再沒有這么豐盛過了。也不知道這種日子能不能堅持下去。上天垂憐，但愿父親能夠安安穩穩。
從菜市場出來，馬充又到旁邊酒鋪里，買了一瓶白酒、一瓶葡萄酒、一瓶米酒。實在拿不了，叫過一個旁邊打零工的漢子，讓他用擔子挑著食物，幫自己運回家
里。
走到路上，馬充把剩的錢拿出來，細細數了，在內衣里面仔細藏好。今天花了不到兩貫錢，剩下的，就是自己小家庭的私房錢了。王宵獵的治下，鼓勵人們早早分家，不提倡大家族住在一起。若是父親能在洛陽城安頓下來，自己也該考慮帶著妻兒分出去，組建小家庭。這些錢，就是小家庭的資金。
回到家里，馬擴出來看見兒子竟然雇了個人挑了食物回來，不由驚訝不已。這個時代物價騰貴，兒子拿了五貫錢出去，竟然買這么我東西回來。只是見買了酒，也懶得管。
讓母親和妻子拿了魚和羊肉去做，馬充在桌子上把熟食擺開，對父親道：「阿爹，這里有一家熟食鋪子，名為「透骨香」，是宣撫司屬下。里面什么都有的賣，煞是方便。我買了些回來，給阿爹來下酒。」
馬擴湊上來看，不由搖頭。道：「這個肘子很是肥美，有些意思。你買的其他東西是什么意思？我們家雖然不是十分有錢，怎么會吃熟牛肉？你見哪個正經酒鋪，會賣這種吃食？」
馬充道：「阿爹，宣撫治下不像其他的地方，不禁宰耕牛。這都是活牛現殺的肉，味道極好的。我在那家鋪子看了許久，見到人們買的最多的就是熟牛肉。」
馬擴聽了不由皺眉：「這里不禁宰耕牛？世間有這樣的事？」
馬充道：「我向別人問過，說是只要養過十年，哪怕是耕牛也可以宰殺了。所以這里賣的牛肉，比其他地方是貴一些，不過味道好吃。活了幾十年，還沒有吃牛肉怎么行？」
馬擴瞅了兒子一眼，拿起一塊牛肉吃了。在那里品嘗一會，才道：「果然，這是好肉！」
馬充笑道：「我在那里看了好久，怎么會騙阿爹？這里的酒都是酒鋪里極好的，阿爹嘗一嘗。」
拿起白酒給馬擴倒了，端著瓶在一邊看著。
馬擴拿起酒，一飲而盡。道：「還是這酒有力氣！洛陽這里，既可以為國效力，又有好酒好菜，夫復何求！」
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