聽到江安這么說，王老爺子不免哈哈一笑：“其實也不用，我知道他在那邊比我還要忙活。”
“年輕人嗎，就應該把更多的時間放在工作上。”
“我們這些老家伙現在身體還好，不能給人家添亂啊。”
王老爺子說話的時候，還不忘拿出一條香煙來招待他們。
眼看著老爺子這邊都快把煙拆開，送到他們手里了，江安正不知道怎么拒絕的時候，王旭開口了：“爹，人家是不吸煙的。”
“還有你剛才說的話有點假啊。”
掏出電子煙來，王旭抽了一口：“你要是覺得年輕人應該做自己的事情，那為啥要把我們兩個留在家里呢？”
“因為你們太能惹事呢！”
當爹的這會可是一點面子都不給他，當時王旭就沒聲了。
至于老爺子那邊，在知道了他們不吸煙之后，很自然地就把香煙放在了辦公桌上，然后轉身從酒柜里面，拿出一瓶三十年珍藏版的茅臺來。
“你們這一路過來肯定還沒吃飯呢。”
“昌永說希望我可以招待你們一下，正好等一會我就親自下廚炒幾個菜，完了咱們就喝這個酒。”
說到這，老爺子不免還要再加一句：“雖然咱們今天是第一天見面，不過我看得出來，你們酒量還是不錯的。”
“不抽煙可以，但是做生意的人不喝酒，就太奇怪了。”
聽到老爺子這話里有話的樣子，江安只是無奈一笑，然而一旁的林夕兮就有些不明所以了：“您老是怎么看出他們能喝酒的呢？”
“我就沒看出來。”
“好說。”王老爺子哈哈一笑，自己點燃了一支煙：“咱們有句老話不是說煙酒不分家嗎？抽煙不喝酒，白在世上走，喝酒不抽煙，還得補上半斤白云邊。”
“這都是有定數的。”
這樣的俚語，讓第一次聽說的林夕兮覺得又好玩，又有些摸不著頭腦。
“那個白云邊是什么啊？”
“一種酒。”
這會若嘉開口了：“之前老張出去應酬的時候，曾經有人送給過他一瓶，我見過的。”
“哦哦。”
林夕兮點點頭：“那老爺子的意思是不是說，喝酒不抽煙的人，要比別人多喝半斤啊？”
“爽快！”
王老爺子一拍桌子：“那就要怎么定了！”
……
飯桌上！
江安這會有點緊張，尤其是他身邊的林夕兮，此刻都變得沉默了。
就因為他剛才的一句話，王老爺子愣是把一瓶白酒的準備，變成了兩瓶！
而且還點名說，讓江安一定要按照小林同學說的，多喝半斤酒才行。
半斤酒！
對于江安來說，其實不難，但是多喝半斤，就不一樣了。
“小林同學，今天我要是喝多了你可要肩負起照顧我的責任。”
“你放心，我會保護好你的。”
這會林夕兮除了點頭之外，也沒有其他什么好說。
與此同時，白酒既然準備好了，酒杯當然也要分發陳列。
在看到王旭手中的酒杯時，江安又愣住了：“真的要用這種大杯子嗎？”
一般而言，喝茅臺的話，最好是使用附贈的口杯，那個定量的設計可以讓人更好地品嘗到茅臺的風味。
但是這會，王旭哪來的杯子，竟然是三兩半的口杯。
江安此刻聯想到東北人在酒桌上的沖勁，頭還真不是一般的大。
可是王旭這會卻說，用這樣的杯子還是在照顧他們。
“我爹喝酒的時候，一般都是用那種大茶缸子的。”
大茶缸子，就是過去的那種搪瓷茶杯，所以用缸來形容是因為真的特別大。
一般在上面還會印刷上一些字跡，比如團結生產什么的，是相當有過去氣息的物件了。
聽到這些，江安急忙搖搖頭：“我看這個杯子就挺好的。”
“沒啥事，好酒是不上頭的。”
王旭呵呵一笑，而這會就看包房的大門被打開，已經開始正式上菜了。
王老爺子今天一共準備了八道菜，還有兩道湯。
所有陳列在桌子上的菜品，全都是北方極具特色的風味美食。
“各位，略微做了一點比較有特色的菜。”
此刻忙活了半天的王老爺子也回來落座了，脫出廚師服的他，看起來就沒有剛才那么嚴肅了。
“不好意思，我這是老習慣了，過去學徒的時候師父就說過。”
“做飯做菜的時候，必須嚴格，必須專注，不然的話，做出來的東西也不好吃。”
“來吧，我們先喝杯！然后我給你們介紹一下今天的重頭戲！”
“等一下。”
看著王老爺子這會舉杯的模樣，江安必須提前說好：“老爺子就像咱們剛才說的一樣，我肯定會多喝的，這個說話算數。”
“但是能不能不要喝得特別急促？”
江安現在就擔心老頭子會給他們來一個舉杯就要干呢。
那樣的話，他真的受不了。
王老爺子能拒絕他嗎？微微一笑老爺子道：“放心好了，我老頭子還沒有欺負年輕人的習慣，我就是有點渴了，你們隨意。”
話說完老爺子直接一抬頭，就把滿杯的白酒灌了下去，看樣子和喝白水并沒有什么區別。
這一幕，江安瞬間就知道，自己肯定是比不上人家的。
而且今天的酒局，也沒那么容易承擔過去。
可是別看他這邊不行，但是招架不住還有張哲杰在場啊，作為江湖的酒量擔當，他能在這種時候，老實地坐在那嗎？
“王老。”
微微一笑，張哲杰端著杯子直接站起來了：“剛才說過了，我和老江不單是上下級關系，更是好朋友，好兄弟！”
“而且我們是做了多少年的兄弟在前，后來才是從屬關系的，所以作為他的兄弟，我來陪一杯。”
“您看可以嗎？”
“當然了。”
王老爺子重重點頭，但是有句話要說清楚：“你陪一杯行，但是小張啊，千萬要注意自己的身體。”
“您放心！”
學著剛才王老爺子的模樣，張哲杰這一大杯白酒也瞬間就下肚了；其實他現在干這么喝，還是陳小姐的功勞。
自從上一次被她干敗之后，反倒是讓老張的酒量又增加了不少。
“好樣的！”
看著他的大杯酒下肚，王老爺子樂得直接拍巴掌，他就喜歡這樣干脆的人：“開始老爺子還以為你是南方人，沒這么爽快呢！”
“現在好！就沖這個咱們爺倆一會要多喝幾杯。”
解渴之后，王老爺子也鄭重地向他們介紹起那道菜來。
“這個就是昌永說的，雞片，叫芙蓉雞片呢，其實不很貼切，真正的名字叫做浮油雞片！”
“別瞧看著挺清淡的，但味道絕對不一樣，關鍵是這個工序！”
說道工序，老爺子多了幾句口舌，別的調味什么的都不提，光是這個雞片的制作就相當有講究。
浮油雞片的肉片，不是切出來的，而是將整雞的所有肉去了筋、皮油脂之后，用石臼研磨成肉泥之后，再進行調味，然后加水，調節成合適的濃度之后，用勺子盛出來，在低溫釉鍋里面一點點滑熟的。
而且老爺子這一道更是傳統的技法，在制作肉茸的時候要同時把雞骨髓什么的全都洗去血色，然后摻和進去。
等到雞片滑熟之后，再用開水飛去上面殘留的油脂，又沖冰水之后做成的。
“光是這個程序現在就有好多人都不去遵循了。”
看王老爺子和金昌永一樣，對于現代那些不是很守規矩的做法，十分頭疼：“如果不沖冰的話，肉片就太軟了，沒有口感的，爽滑和韌性必須兼顧才行！”
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