洪錦說出自己的想法，許安坤不禁笑了起來。
“小錦，你這可就誤會了。”許安坤說。
“其實也不算誤會。”周道生道。
“那是現在被那些人玩壞了，以前根本不一樣。”許安坤瞪著眼睛道。
周道生認同的點頭。
洪錦詢問：“老師，你們再說什么啊？”
許安坤解釋道：“預約在一開始，并不是為了突顯高端，而是為了平衡工作與生活。像一些火爆的餐廳，根本忙不過來，一家餐廳接待食客的能力是有極限的。客人一多，就會出現你這種情況，那么這個時候為了平衡工作與生活，就出現了預約。
不僅僅是讓廚師平衡工作與生活，也能讓食客少跑幾次冤枉路。
只不過到后來，大家覺得需要預約的餐廳更高端，慢慢的就被一些餐廳借用去，作為高端餐廳的必備。”
洪錦有些難以置信，預約其實在他意識里面其實很高大上的，結果被許老這么一說，好像沒有那么高大上了。
“不過用預約來提高餐廳的格調，還是挺有用的，很多人就吃這一套。”周道生露出一些笑著道。
“老師的意思是，我可以將飯店做成預約制，可預約的話，我要不要上調價格呢？”洪錦問道。
“價格怎么定，是你的事，綜合考慮各種情況來制定價格是最好的。不過我有一個建議，那就是最好將價格和你的廚藝掛鉤。”許安坤說。
洪錦點頭，若有所思。
“其實做成預約制的飯店，還有一個好處，可以讓你更有計劃的去烹飪，更合理的安排時間，也能讓顧客更高的享受。”周道生說。
洪錦想了想，也確實是這個道理。
有預約的話，他提前就知道要來多少客人，這些客人要吃一些什么菜，甚至在什么時間點用餐，都能夠提前安排。
如此一來，他可以統一規劃，更合理的安排烹飪的時間，說不定還能節省不少時間來休息。
“預約制也不是隨便一家飯店就能搞的，要么餐廳足夠高端，要么餐廳的生意足夠好，不然高預約就是沒有意義。”許安坤說道。
洪錦點點頭。
這些都是經驗，洪錦開店的時間不長，飯店更是沒有做大過，很多東西他沒有經驗。
像飯店這種情況若是持續下去，只會出現兩種情況。
要么客人的不滿積累到極限，最后導致口碑崩塌，飯店關門。
要么洪錦堅持不住，身體累垮，被迫關門。
“兩位老師，那學習的時間就定在下午吧，上午我盡量將客人接待，下午就謝絕待客。”洪錦做出決定。
“老周你有什么意見？”許安坤問道。
“我沒有意見，就下午也挺好。”周道生說。
“那就定在下午吧，從明天開始，我們下午會到你店上，具體怎么教，明天再說。”許安坤說道。
“好的。”洪錦應了下來。
從茶樓離開時，洪錦依舊覺得不可思議，他竟然被兩位廚藝大師收為學生。
這對洪錦來說，是一件好事。
他不想被束縛太多，雖然這樣也得不到太多，可是洪錦有自信那些東西自己都會擁有。
單純的教學，比其他的資源對洪錦更有意義。
有兩位大師的教導，不僅可以讓洪錦進步更快，同時也能夠為他快速增長的廚藝找個出處。
現在他廚藝水平還不是很高，可以說是自學成才，可當他廚藝再提高一些，這種說法就有些站不住腳。
自學成才的有，可是總得有個限度吧？
洪錦下定決心，將飯店改成預約制，這種改變肯定會流失部分顧客，可他也沒辦法。
每天飯店爆滿，看起來確實挺讓人滿足，可是一直如此，也會帶來許多煩惱。
洪錦最近也感覺到身體精神都異常疲憊，他之前其實就隱隱知道問題出在什么地方。
主要是沒有好的解決方法。
現在他覺得，自己可以試一試預約制。
飯店的改革并不是一下就能夠完成的，洪錦需要通知老顧客們，同時需要做好工作的安排。
關于接待預約顧客這件事，他決定交給李莉莉來做。
這個曾經被騙的姑娘，一直都很努力的在工作，洪錦都看在眼里。
將這個工作交給她，對李莉莉而言也是有一些額外好處的。不過這些好處，需要她自己去抓住機會。
回到店里，洪錦把李莉莉叫到一旁，和她說了店里準備實行預約制接待顧客。
并且大致給她講了講是怎么一個流程。
李莉莉是一個很聰明的姑娘，一遍就聽懂了。
“老板你的意思是把這件事交給我來做？”李莉莉問道。
“沒錯，你有信心嗎？”洪錦問道。
“沒有。”李莉莉吐了吐舌頭，實話實說，不過她緊接著又趕快道：“但是我可以學。”
“愿意學就不錯，這件事說難不難，最主要的是需要耐心和細心。你需要統計顧客用餐的時間，點的菜品等等，還需要記錄顧客的名字和電話，確保不會弄混預約顧客。”洪錦說道。
這件事做起來，其實還是有些麻煩的，若是李莉莉不愿意，洪錦就打算交給其他人來做。
“老板，我想試試。”李莉莉咬牙道。
“很好，你若是做得好，這個月給你漲工資。”洪錦說。
李莉莉聞言，立馬眉開眼笑道：“老板，你放心，我肯定做好。”
洪錦不可置否，這件事對于一個沒有經驗的人來說，還是很有挑戰性的。
不過他也不會去打擊李莉莉的積極性，先讓她做做看。
接下來就是聯系顧客，這點是比較麻煩的。
洪錦手里有些顧客的群，他們自己建的，只是把洪錦拉進去了而已。
這些顧客建群的目的，主要是方便有時候問問洪錦還有食材沒有，免得過來白跑一趟。
不是每個人都有時間提前過來排隊的。
洪錦在群里發了條消息，說自己飯店準備實行預約制就餐。
一個消息發出去，頓時把群里潛水的眾人，都給炸了出來。
“預約制好啊，我早就想提議老板這么做了，經常去吃不了飯，有預約制我就可以提前預訂，不用那么早去排隊。”
“老板，我現在就要預約。”
“有預約就不用怕排隊，老板英明。”
……
群里的消息，都在支持洪錦，這讓洪錦心里還是有些感動的。
他以為大家都不會同意，但大家出乎意料的支持。
隨后，洪錦在群里說明了預約的流程。
很簡單，就是打電話，說出自己的姓名，說出想要吃的菜，說出就餐的時間。
群主將洪錦的預約方式置頂，讓大家都能夠看見。
幾個群里，差不多都是類似的操作。
通知完這邊，洪錦依舊還有些苦惱，畢竟還有很多的顧客，并沒有通知到，這些顧客可沒有加群。
因此，洪錦決定使用老辦法，那就是貼公告。
至于沒看見的，洪錦就實在沒有辦法，他不是每個顧客都有聯系方式，只能等他們再來時，再了解。
晚飯飯點，很多人看見洪錦貼出來的告示，認真閱讀之后，大部分人選擇去李莉莉那里咨詢預約的事情。
只有極少部分人，才不屑一顧。
其實大部分人能夠理解，并且支持做預約制。
這不搞成預約，菜價并沒有漲嘛。
洪楊飯店客人爆滿的程度，大家都是有目共睹的，絕大部分人，都來白白排過隊。
有預約之后，就不需要再來排隊，有沒有位置，什么時候能吃到，一目了然。
這樣一來，他們就能有多出來的時間去做自己的事，何樂而不為呢？
還有一個，預約制餐廳，聽起來就高大上，請客吃飯這些，也能更有面子。
洪楊飯店里的菜，好吃是好吃，可在這里請客吃飯的卻并不多，都是帶關系親近，或者家里人來吃。
主要是稍微正式一點的請客，你總不能帶著客人來排隊吧？而且排隊進去之后，一看菜單，都是幾十一道的菜，逼格不夠啊。
換成預約制，就可以完美解決這些問題。
由于接下來的時間，洪錦下午需要跟著兩位老師學習，因此他每天開放的預約名額很少，并且都只有中午的。
當洪錦開放預約名額，直接就預約到了半個月后。
其實若是繼續開放預約，還能再推后一些，洪錦及時叫停。
半個月足夠發生很多事，再朝后面預約，就實在沒有必要了。
面對眾人的熱情，洪錦自然很開心，可是有一個人，卻不怎么開心的起來。
葉子姝看著洪錦面目前非的命運，不禁嘆著氣。
改變了洪錦的命運，這是好事，也是壞事。好事是證明歷史可以改變，并不是固定的命運。壞事是，葉子姝也不清楚洪錦未來會走向何方。
在原本的歷史中，洪楊飯店早就關門倒閉，并且洪錦是拜了師的。
在原本歷史中，洪錦的師父是嚴幼甫，通過他父親給他介紹，才順利拜師。
那時洪錦的天賦還沒有展現出來，拜師的過程也有些曲折。
現在洪錦不僅沒有拜師，還直接跟著兩位廚藝大師學習。
是好是壞，她并不清楚。
要改變幾百年的歷史，談何容易？那和改變幾件小事，不是同一個層次的難度。
穿越過來時熱血滿滿，如今只剩下迷茫和無助，
一切都由她背負，她沒有可以商量的人，沒有可以讓她依靠的人，甚至于她每做一件事，都不知道這件事產生的影響是更好還是更壞。
在這個世界，葉子姝是最孤獨的。
………………
解決掉心中的一塊心病，洪錦整個人都要精神許多。
他回到家里，都是帶著笑容的。
今天回去時，父母還沒有睡，洪錦和父母打了個招呼。
“今天什么事怎么開心啊？”洪錦父親詢問。
“沒什么事，就是心情好。”洪錦說道。
父母聞言，也沒有管他，心情好就當是心情好吧。
等他回到房間之后，洪錦母親才開口道：“小錦該不會是談戀愛了吧？”
“咱們就別操心這個，上次的教訓還不夠嗎？”洪父說道。
聽到這話，洪母不禁下意識一縮，有些心有余悸。
上次洪錦相親鬧出來的動靜，兩人都是知道的。
洪錦雖然一直沒有提這件事，可上次鬧得沸沸揚揚的，他們又不是不上網，怎能不知道呢？
不過那個姑娘，兩人覺得不大可能是自己兒子的女朋友，那個姑娘美的有些不真實。
后來兩人也曾經旁敲側擊問過，洪錦一直說自己沒有女朋友。
他們知道自己兒子或許會瞞著自己一些事，可他們也相信自己兒子不會騙他們。
上次的相親對象，還讓兩人心有余悸。甚至洪母特意打電話過去罵了給她介紹的朋友。
次日，洪錦買菜的時候，就非常有規劃。
不像是之前，什么菜的食材都買成一樣的。這次他買菜，哪樣食材應該買多少，心里清清楚楚。
來到飯店，他開始處理食材，雖然是預約制，但客人不少，因此他也得將食材提前進行處理，不然來不及。
處理食材，洪錦也很有節奏，甚至他根據不同時間點用餐的顧客，處理食材的手法也略微有些區別。
行云流水般處理完成，洪錦甚至還有時間睡個回籠覺。
這在之前是不可思議的，他以前處理完食材，基本上就要到中午飯點，坐下來休息一下，就得繼續去廚房忙碌。
到中午飯點的時候，第一批預約的客人到來，李莉莉根據不同客人，直接給他們上菜。
效率一下子就提高了很多。
洪錦舒服了，客人也享用的舒服。
那種一進店，詢問一下預約的手機號和姓名，就直接上自己要吃的菜，基本上一點不等。這種感覺，非常的爽。
中午飯點忙完，洪錦就給李莉莉和另外一個阿姨放了假，讓她們下午自己去安排。
對李莉莉來說，她的工作還沒有完成，她還得去統計明天預約客人的情況。
洪錦則是在店里等待著，店門關上，換上打烊的牌子。
沒等多久，許安坤和周道生兩位老者結伴而來。
飯店的位置并不難找，特別是對于許安坤這么一個老蜀城人來說，都不需要開導航。
以前許安坤就是在蜀城工作，只不過退休之后，就少有待在蜀城而已。
洪錦將二老迎進去，許安坤打量著飯店。
“我記得這里，很早之前就是一家飯店。”許安坤說道。
洪錦說道：“這家店是我爺爺傳下來的，他那時候就是開的飯店。”
“怪不得，我就說這家店看著熟悉。對了，你爺爺還健在嗎？”許安坤說。
“他老人家已經走了。”洪錦提到自己爺爺時，有些傷感。
他可以說是他爺爺帶大的，當時他出生，飯店已經交到他父親手里。他父母每天在飯店忙著，早出晚歸，甚至有時候洪錦都看不到他們人，
是他爺爺在家帶著他，慢慢陪著他長大。
可以說，洪錦的爺爺在他童年，占據了大部分的時間。
可惜他爺爺生病走了，沒能讓爺爺看著自己出息，一直是洪錦的遺憾。
“抱歉！”許安坤道。
洪錦搖搖頭，表示自己沒關系。
三人來到廚房，許安坤和周道生都在打量著。
“不錯，廚房打掃的很干凈。”周道生稱贊一句。
許安坤也在一旁點頭，顯然廚房的衛生讓兩人都很滿意。
“我每次做完飯，都會打掃一次。”洪錦說。
“就是要這樣，很多人覺得只要味道好就行，衛不衛生客人也看不見。這種想法是錯誤的，我們做菜是給人吃的，一定要有良心。”周道生說道。
洪錦認真點頭。
廚房要講衛生，最早是他父親教給他的道理。
“你先做道菜看看。”周道生說。
廚房里是還有食材的，他知道今天下午有教學，大概率要用到食材，所以在買菜的時候，特意多買了一些。
不過他不知道具體用到哪些食材，就把他會做的菜的食材，都買了一些。
“周老師，我做什么啊？”洪錦問道。
“你想做什么，就做什么，主要是看看你現在的水平和底子，清楚這些，接下來才知道教你什么。”周道生說道。
洪錦點點頭，這時候許安坤說道：“做魚香肉絲吧。”
“好。”
魚香肉絲做起來，有些麻煩，木耳是需要提前泡發的。好在之前預約的客人有點這道菜，他多泡發了一些。
還剩下一些，足夠烹飪一份。
洪錦在廚房里認真烹飪，處理食材，切菜，調味…………
兩人站在一旁，仔細看著洪錦的每一步。
以他們的眼光，自然看得出來，洪錦有許多地方，都是有瑕疵的。
這就是他們讓洪錦先做一道菜的目的，看出不足之處，針對他的不足教學。
終于，一道魚香肉絲烹飪出來。
“兩位老師請品嘗。”洪錦說道。
“你先來？”許安坤問。
周道生點頭，說道：“我先來嘗嘗。”
他拿起筷子，品嘗一口，眼睛微微一亮。
“這道魚香肉絲的味道，有些出乎我的預料，做的很有水平。不過你這道菜，是老許教你的吧？”周道生說。
“是許老師教的。”洪錦坦然承認。
“不錯，學到了幾分精髓。”周道生贊嘆。
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