“第二個環節，是隨享美味，規則是盒子中隨機抽出兩種食材，最后再選擇一種食材，利用三種食材烹飪出一道美味。”
這一個環節的規則，就要簡單很多。
前面兩種食材隨機，后面一種食材可以自由選擇。
洪錦估計上一環節的優勢，大概率會落在最后一種食材的選擇上面。
其實這樣烹飪，是有難度的。
最主要的難度，就是在“隨機”兩個字上面，兩種隨機的食材，就很有可能抽到相性不好的兩種食材。
好在最后一種食材可以自己選擇，可以降低一些難度。
洪錦派出他們這組的周曉佳去抽一種食材，她抽出來的食材是——雞蛋。
洪錦看了眼，雞蛋這個食材其實還好，很多食譜都會用到雞蛋。
接下來，洪錦一組的另一個小女生去抽食材，她抽出來的食材是——牛肉。
雞蛋和牛肉，倒是可以搭配起來。
另外兩組抽到的食材，相性都還不錯，節目組提供的食材，都是一些常見食材。
李茜這組抽到的是茄子和五花肉，錢明輝這組抽到的是土豆和鴨肉。
除非運氣特別不好，不然的話抽到的食材相性都還不錯。
輪到第三種食材的挑選，屏幕上有三種食材，分別是火腿、臘肉已經咸魚。
這三種食材和前面那些食材的相性，就顯得有些差，這三種食材雖然也是常見食材，可是能夠用到的食譜不多。
其中也就火腿的泛用性更廣一些。
果然，主持人讓洪錦他們這組先選，洪錦沉吟一下，選了火腿。
他要為另外兩位隊員負責，自然要選擇贏面更大的的食材。
李茜這組選了臘肉，錢明輝無奈只能選擇咸魚。
選擇好食材之后，就有工作人員將相應的食材拿上來。
洪錦三人在一起商量著。
“洪廚師，你是專業的，你來決定怎么做。”周曉佳說道。
“對對對，我們都聽你的。”另一位小姑娘也連連點頭。
洪錦感覺有些頭疼，其實雞蛋和牛肉都還好，可最后加入的火腿，就顯得有些格格不入。
三種食材都要用到，不能多不能少，就很麻煩。
“我暫時也沒有思緒，要不大家集思廣益，都發揮一下想象，我們應該怎么來烹飪這三種食材。”洪錦說。
“要不我們用水煮牛肉的方法，做成火腿雞蛋版水煮牛肉？”周曉佳提出一個方法。
洪錦仔細思考一番道：“我覺得可行性不大，火腿肉本身就比較咸，水煮牛肉又是重口菜品，若是做出來，火腿恐怕咸到吃不得。”
“那我就想不到了。”周曉佳說。
“要不做成雞蛋餅？用雞蛋液裹著牛肉和火腿，在油鍋里炸。”另一個小姑娘說道。
“倒是有些可行性，我們再想想。”洪錦說道。
他決定雞蛋餅有些普通，不過確實可以將三種食材結合起來。
若是想贏的話，雞蛋餅或許難度很大。
三人繼續商討，想出了不少的烹飪方式。
另外兩組人，也在商討著如何烹飪。
洪錦一拍腦袋，說道：“我想到一種方法。”
周曉佳和另外一個小姑娘，都連忙詢問，洪錦簡單和他們講了講。
三人一直決定，就用這種烹飪方法。
另外兩組人，也都各自決定好烹飪方式。
有一道菜名叫神仙蛋，這道菜外表看起來，就是一個正常的煮雞蛋，蛋殼蛋白都是在正常不過。
然而切開雞蛋之后，就能發現里面的蛋黃變成了肉餡。
因為看起來非常神奇，在蛋殼和蛋白都是正常的情況下，里面的蛋黃卻發生了改變，這種事仿佛只有神仙才能完成，因此這叫做神仙蛋。
其實神仙蛋的烹飪方式說穿了并不是很困難，關鍵就在于操作難度很高。
首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，再拿出一個雞蛋，在蛋殼上開一個小洞，抽出里面的蛋清和蛋黃。將調味好的肉餡，從蛋殼中一點點塞進去，不停搖晃，使得里面的肉餡變成一個肉圓子，最后加入分離出來的蛋清，再放進蒸鍋里面蒸，就可以完成這道看起來非常神奇的神仙蛋。
烹飪的方法說穿之后，確實不算神秘，也很好理解。
可是具體操作起來，難度重重，比如說如何保證肉圓子能夠漂浮在蛋清當中，蒸出來如何才能使得蛋殼不被撐破。
如此種種，都是需要一點點去試錯，然后才能做出來。
這道菜吃的是這種工藝的驚艷感。
洪錦的烹飪方式，就是在這道神仙蛋中得到的靈感。
不過真正的烹飪過程，肯定不能夠和神仙蛋一樣，兩者所用的食材，除了雞蛋以外，其他的完全不同。
神仙蛋中的“蛋黃”，之所以會漂浮在蛋清之中，沒有浮起來，沒有沉下去，主要是靠豬肉里面的脂肪和瘦肉的比例。
脂肪比較輕，會漂浮在蛋清上面，瘦肉比較重，會沉下去。若是比例調整好，就能夠達到漂浮在蛋清之中的神奇效果。
而洪錦這組另外的兩種食材，一個是牛肉，一個是火腿，肥肉都很少，若是強行用其肥肉，吃起來的口感就會變得非常膩。
節目組給洪錦提供的牛肉，就是很普通的黃牛肉，基本上沒有脂肪，全是瘦肉。提供的火腿，也只有一塊，里面倒是有一些肥肉，不過比例就少得可憐。
無論是菜品本身，還是節目組提供的食材，都不適合用傳統烹飪神仙蛋的方式來烹飪。
因此，洪錦只能夠另辟蹊徑。
他先處理牛肉和火腿兩種食材，因為這道菜調味空間不大，一旦塞進蛋里，就基本上沒有調味的空間。只能在塞進去之前，將調味做好。
牛肉要腌制過，火腿倒是不用。
經過重重處理，牛肉和火腿的分別剁成餡，放入各種調味料進行調味。
最后就是處理雞蛋，洪錦想到一種辦法，那就是將雞蛋煮成溏心蛋，然后用針筒將里面的蛋黃抽出來，再將肉餡塞進去。
這種方式相比于原本的烹飪方式，一點也不簡單，并且對于火候的掌控要求更高。
周曉佳和另外一位小姑娘在打下手，其他的全是洪錦來操作。
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