洪錦將烹飪好的清湯火方端到評委處，他是本次比賽最后一個完成烹飪的。
其他的選手，都比他更早完成烹飪。
之所以是最后一個，實在是這道菜品的烹飪時間太久，熬湯就兩個小時。
也就是洪錦趁著熬湯的時候，將其他部分準備好，不然的話，根本就沒辦法在三個小時內完成烹飪。
“果然是清湯火方。”許安坤說。
周道生看著這道清湯火方，良久沒有說話。
“老周，你怎么不說話？”許安坤問。
“這道菜，做的太好了。”周道生說。
“做的好不是很正常嗎？怎么看你的樣子，不是很高興啊。”許安坤說。
“之前那段時間，我們教了他一些東西，不過清湯火方這道菜，我并沒有教過，只是給了他一份菜譜。也就是說，他能夠做成這樣，完全是他自己自學的。”周道生說。
許安坤也陷入了沉默，清湯火方這道菜的烹飪難度，可以說是非常高的。
一般人就是有師父手把手的教，也需要幾年的時間才能學會。僅僅是學會就要幾年，若是要做到洪錦這般，需要的時間可就更長了。
自學的難度，就更不用說。
“老許，你說這小子什么時候達到我們這個程度，我也不覺得奇怪。”周道生說道。
許安坤有些理解周道生的心情。
兩人是親眼看著洪錦成長，甚至兩人還是洪錦成長道路上的引路人。
洪錦成長的速度太快，甚至有可能年紀輕輕就成為廚藝大師。
兩人也有自尊心，甚至說他們的自尊心比一般人更強。
能夠成為特級廚師的，都是千里挑一的天才，更別說能夠成為廚藝大師的他們，更是天才中的天才。
可以說，他們成長中，也是伴隨著鮮花和掌聲的，享受著同齡人的仰望，追上前輩并且超越前輩。
現在，他們似乎也要被一個年輕人追上。
他們希望后輩越來越強，青出于藍勝于藍。
可是沒想過青出于藍勝于藍的后輩這么年輕，超越的這么快。
那種心情，是非常復雜的。
所以，周道生才沒有露出笑容，而是有些沉默。
許安坤理解之后，同樣和周道生一般，陷入了沉默。
“大家嘗嘗吧。”會長說了聲。
眾人紛紛應了聲，開始品嘗這道菜。
清湯火方經過四次蒸，已經變得非常軟爛入味。清雞湯濃郁的香味，已經完全滲透進火腿肉里面。
筷子輕輕一夾，便能夠很輕易的夾下來一塊肉。
放進嘴里，火腿的咸香醇厚和清雞湯濃郁鮮香充分融合，火腿經過反復蒸煮，咸味已經變得很淡，只剩下一股咸香。
這道清湯火方的味道，讓人十分著迷。
會長面色復雜的看了眼洪錦，一開始他對洪錦沒什么感覺，雖然王同山一直在針對洪錦，可是會長也沒覺得有什么。
經過陳南志的那件事，會長對洪錦的印象有些差。
雖然有些莫名，可人有時候就是這樣。
然而洪錦實在有些出色，這道清湯火方，他甚至覺得已經有些廚藝大師的感覺。
他對天才，都抱有好感。
種種情緒之下，就顯得有些復雜。
“果然，這道菜已經達到了非常高的水準，即便是我來做也好不了多少。”周道生微微嘆了口氣說道。
許安坤沉默一會兒，安慰道：“我們應該換一種想法，學生更加出色，不再是我們所期望的嗎？這代表著一代更比一代好。”
“我知道，可心里總有些落寞的感覺。”周道生嘆了一口氣。
“我們總會被人超越，我們只是舊時代的遺留。”許安坤說。
周道生沒有說話。
其他的廚藝大師并不知道洪錦成長的速度，他們雖然覺得洪錦非常優秀，可是心里并沒有那種感覺。
“大家開始評分。”會長說了一句。
眾位評委紛紛給出自己的分數。
在去掉最高分和最低分之后，洪錦最后的得分是分。
這個分數可以說非常高了。
即便是在眾多特級廚師中，也算是名列前茅的分數。
9.5是一個分界線，一旦超過這個分數，每分都是特別難得。
他之所以能夠得這么高的分數，和這道菜的難度有直接的關系。
清湯火方這道菜能夠做，就已經很了不得。能夠做好，那就是少之又少。
洪錦不僅做好，而且做到了頂尖水平。
通常來說，像這種高難度的菜品，味道都會非常好。
如果烹飪難度高，味道卻又一般的菜品在歷史長河中就已經被淘汰，根本不會傳承這么久。
在歷史的車輪中，頑強的傳承下來的菜品，都是經過了層層檢驗，屬于經典中的經典。
這樣的菜品就沒有一道是不好吃的，關鍵是廚師會不會烹飪。
在比賽當中選擇烹飪這種高難度的菜品，其實是比較占據優勢的。前提是你必須烹飪的足夠好，不然的話選擇這種高難度的菜品就是在作死。
這種高難度的菜品烹飪好分數會比一般菜品更高，但只要哪個環節出現問題，毀了整道菜，那么就只有面臨被淘汰的下場。
沒有十足把握的廚師，通常是不會選擇這種高難度的菜品烹飪。
這是比賽，和平常在飯點中烹飪有著很大的區別。
洪錦的這個分數讓他再次晉級，有了希望。
嚴幼甫在臺下聽到洪錦最后的得分時，心里也是驚訝極了。
他以為這一輪比賽，洪錦大概率會被淘汰。
因為第三輪比賽，他只是勉強晉級，已經將前兩輪比賽獲得的優勢消耗掉。
沒想到這第四輪比賽，他居然烹飪了清湯火方這道菜，并且還烹飪的極好得了高分。
“師兄，咱們這位小師弟好厲害啊。”
嚴幼甫身旁一個中年廚師說。
嚴幼甫沒有回頭回答道：“咱們這位小師弟確實很厲害，以后一定要和他處好關系。”
“師兄，不用你說，我們都知道這位小師弟前途無量，和他處好關系，有利無害。”中年廚師說。
嚴幼甫微微點頭沒有繼續說什么。
有些話說一次就夠了，說的太多就會引人厭煩。
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