世人都知道，紫口鐵足是因為官瓷的胎泥含鐵量比較多。
這種泥胎在還原氣氛之后，就會還原成含鐵的成分。
因此足部呈現鐵褐色，稱為“鐵足”。
而官瓷的開片，是龜背片，是大開片紋。
這不像哥瓷釉那么碎，也不像汝瓷釉那么薄趙氏官瓷珍似孤。
色自粉清珉火氣，尤如鱔血裂冰膚……這就是南宋官窯的開片技術！
最后官瓷溫潤如玉，薄胎厚釉，追求玉質感，這也是官瓷的特色。
知道了官瓷的這些特征，那么官瓷的工藝和其他瓷的工藝有什么不同？
第一，從原料上來說，官瓷原料全部采用開封周邊的原礦料。
開封最多的瓷土，是陳留的白堊土。
有歷史記載，它是中國四大瓷土之一。
南河的瓷土資源非常豐富，譬如禹州、汝州、南陽、商丘、博愛都有瓷土資源。
但是只有用開封本地的瓷土，才能燒出來北宋官瓷，這是不容置疑的。
第二，是北宋官瓷的原料非常講究，以玉石瑪瑙入料，玉石為泥。
只有加入這種貴重原材料，才能燒出有玉質感的瓷器。
北宋之前，國家的禮器以青銅器為主。
北宋時期，由于宋徽宗喜歡文房四寶，喜歡書畫。
所以官瓷造型，多與文房四寶、書畫相關。
官瓷除了彷傳統青銅器造型之外，增加了博古類等擺件，深得文人的喜好。
宋代的官瓷不凋不琢、不圖不繪，不鑲不嵌，追求厚重、古樸、簡約的風格。
所以，瑪瑙入釉就顯得格外重要。
第四，官瓷的釉色，追求粉青。
宋徽宗信奉道教的理念，天人合一，大道至簡，與我國傳統文化相一致。
而粉青代表生命的色彩，所以在官窯瓷之上得到了發展。
第五，官瓷的釉色追求玉質感，除了原材料之外，還與燒制有關。
在施釉上，追求薄胎厚釉，但上釉越多、越厚，就會增加燒制的難度。
在燒制過程中，就會容易出現瑕疵，導致燒制的成品率較低。
宋徽宗時期，燒制官瓷是不計成本的，所以當時燒制的官瓷的玉質感是最強的，造型也是最經典的。
至于官瓷的制作工藝，到底有多少道工序，這個還真要好好研究一下。
不過，總歸是七十多種，這些每一步都必不可少，都需要好好研究。
只不過里面最重要的一步，就是選料。
而這一步也不算難，除了先前提到過的配方，也就是開封土了。
因為北宋官瓷，是采用開封周邊地區富含多種礦物質元素的高嶺土為制作材料。
挑選到了適合燒制北宋官瓷的原材料，還需要了解材料內部構成。
主要是長石、方解石、石英石、玉石瑪瑙。
這些主材料怎么搭配，都占據多數分量，還是需要好好試驗一下的。
而除了這些材料，還有配料草木灰合石灰石。
調配好了配方，還需要仔細研磨。
沉化后的原材料，再經過精煉、碾碎，然后再用專業工具研磨，研磨之后再有晾曬、沉化之后練泥。
由于北宋官窯有一部分是模制的，所以還有一步特殊的工序，注漿。
這道工序在現代，一般只有大批量工業化的產品，才會用到。
而在北宋，這可是先進技術。
當然，這種技術也不是隨便用的。
特別是古代官窯的匠人，他們就算是用模具制作瓷器，也跟現代的大路貨不同。
古代生產出來的官窯瓷，也肯定不是現代粗制濫造的注漿貨能比的。
比如注漿模具在塑型的時候，就反饋出來官瓷造型，開始修胚。
修胚很關鍵，多一分而肥，少一分顯瘦。
因為官窯瓷對造型的要求特別苛刻，所以說官瓷的造型是第一位要素。
制胚結束，才是素燒。
等造型晾干之后，再進行素燒，爐溫達到900多度以后定型。
之后為了追求薄胎厚釉，要經過三次沾釉，因此，施釉技術是很關鍵的。
完成這一步，才再一次裝窯。
裝窯也肯定不是隨便亂放，在完成施釉之后，將做好的器皿整齊，需要均勻地碼放在窯爐中。
擺放不能太密集，也不能稀疏，有利于火焰的流通。
窯位擺放的不同，也會產生不同效果。
上、中、下不同的窯位產生不同的顏色變化。
最后就是燒窯，過去用煤和柴燒窯，近幾年，因為環保排放要求，就改用天然氣。
其實現在比較受追捧的還是煤燒、柴燒。
所謂煤燒、柴燒，就是我們先柴后煤，先用柴燒到900多度，然后最后加煤。
窯爐中在還原氣氛的時候，必須用煤的礦物質成分產生還原，這就是官瓷的二次還原燒制方法。
因此，業內有一種說法：“成不成全靠燒窯師傅一把火”。
盡管現在有科學依據，可以量化分析，窯口有溫度表，有很多的科技手段，但是仍然離不了傳統的燒窯經驗。
只不過，就像之前陳文哲燒制的中華紅瓷器一樣。
不管什么樣的瓷器，不管是什么釉色，只要現代人肯研究，那么就一定能夠制作出更加精美的瓷器。
所以，官窯瓷也不例外，要說技術，還是現代人的技術更加厲害。
他就知道國內有一位大師，曾經傳承復燒出過官窯瓷，而且燒制過一件精美作品。
這是一件很少見的，以菊花為題材的作品。
沒辦法，菊花殘啊，這菊花被現代人玩壞了。
但是，菊花還是很漂亮的，特別是制作成菊花瓷之后。
菊花瓷，對于宋代，特別是開封這座城市，還是十分特別的。
開封是文化內涵豐厚的歷史古都，它有很多文化符號，不僅是書畫名城，而且還是菊花名城。
因為開封菊花種植，已經有千年的歷史。
因此來到開封，不但這個城市讓人留戀，而且開封的美更讓人留戀。
每年菊花盛開的時節，開封滿城大街小巷都是菊花，讓人流連忘返。
這就會讓人萌生，把菊花與北宋官瓷融為一體，讓客人帶走“永不凋謝的菊花”的設想。
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