首先是制作面衣。
碗中加入適量冷水,先加入分離出來的雞蛋黃打散。
后加入低筋面粉輕輕攪拌,調和成帶有流狀的面衣備用。
前世中餐中倒是也有類似的面糊做法,對于這點,劉明輝可以說是手到擒來。
接下來就是處理蝦。
將蝦洗干凈,去頭后除去蝦線。
然后在保留尾殼的情況下,剝除蝦殼與尾部的劍形尖刺。
并且用廚房紙吸干蝦尾上多余的水分,刮去含有水分的黑色薄膜,這樣可以防止在油炸的時候熱油飛濺。
接著在蝦腹處斜劃3-4刀,按壓蝦背使蝦筋斷開,蝦身拉長。
經過這樣的處理,便能炸出筆直不彎曲的炸蝦,算是非常實用的一個小技巧。
在蝦尾上均勻的拍上一層低筋面粉,然后再裹上提前做好的面衣,便可以放入一百八十度左右的熱油中進行油炸。
天婦羅的面衣和一般中餐的面衣不同,要更加的薄,更類似于掛糊。
不過劉明輝覺得,這時候應該加上一點面包糠,不然怎么饞哭隔壁小孩?
可惜,他現在實在是沒有任性的資本。
貿然改變菜譜,風險太大,他承擔不起。
當劉明輝有了足夠的資本之后,他就會讓整個東京看看,什么才是真正的美食。
炸蝦的制作十分簡單,重點是食材的新鮮和油炸的火候。
劉明輝用的自然不會是什么凍蝦,是現取的活蝦,在食材的新鮮程度上倒是沒有半點問題。
至于火候,則需要好好掌握一下。
同時下入三條炸蝦,劉明輝則是開始準備蘸料。
炸蝦天婦羅汁廚房里倒是有剩下一些,直接拌入白蘿卜泥和姜泥,便算是完成了蘸料。
此時,鍋中炸蝦天婦羅的面衣已經變得金黃酥脆起來。
漸漸的,屬于炸物的淡淡香味開始從鍋中冒出,劉明輝迫不及待的撈出其中一塊放在控油網上進行控油。
估摸著時間,很快又將兩只炸蝦天婦羅分別撈了出來。
看著金黃誘人的炸蝦天婦羅,劉明輝的肚子適時的叫了起來。
他這才想起,一整天,除了喝了碗醒酒湯,他還什么都沒吃。
夾起第一塊炸蝦天婦羅,稍微蘸了點蘸料,劉明輝直接放進了嘴中。
咀嚼幾口,然后一口吞了下去。
劉明輝皺眉,這味道還算是不錯,但是,卻又算不上是很棒。
平庸的作品。
不甘心的劉明輝又將剩下的兩只炸蝦天婦羅放入口中,雖然有細微差別,但是總體和第一只的評價差不多。
用來開店是足夠了,但是想要完成還清貸款和繼續盤下店面,是不可能的事情。
自己必須要找到爆點,足夠好吃的爆點。
毫不猶豫,劉明輝又開始起了炸蝦。
大約經過十幾分鐘的炸蝦,幾十條炸蝦陣亡之后,劉明輝總算是找到了最合適的火候。
接下來就是醬汁了。
用水田主廚留下的醬汁或許簡單省事,但是卻達不到最佳的口感。
劉明輝想了想,決定還是不能馬虎。
當即,準備從調制天婦羅醬汁開始進行準備。
柴魚高湯150毫升,味霖25毫升,醬油25毫升。
這是最經典的配方,也是用得最多的配方。
劉明輝打算試試經典配方,再根據口味進行微調。
天婦羅醬汁的制作很簡單,將三種調味品混合,燒開就好。
由于只是做實驗,劉明輝做的量很少,可以很輕松的在廚房里面試驗起來。
經過無數次試驗,劉明輝總算是得出了適合自己的配比。
當然,適合自己并沒有用,需要適合自己的顧客。
由于飲食文化差異,櫻花國在口味上,和華國還是有一定的差異。
所以劉明輝一共做了四種有細微差異的蘸料,打算讓自己的店員嘗一嘗,看看大眾口味是哪一種。
只有度過眼前的難關才有豪橫的資本,是以,劉明輝只能暫時先妥協了。
另外一邊,就在劉明輝試驗的差不多的時候,店里的大掃除也接近了尾聲,唯獨剩下了廚房。
當然,廚房并沒有必要打掃,因為前任主廚水田是個有潔癖的男人。
他總是會在下班時候,親自將廚房擦得一干二凈,一塵不染。
只要他們的劉老板不在廚房里面亂搞的話,今天的大掃除就算是完成了。
森山丈一擦完最后一張桌子,問道:“大掃除搞完了,我們現在需要做什么?”
寺內光子有些猶豫的說:“眼下時間還多,我去問問老板有什么安排吧。”
廚房,一直是十分莊嚴神圣的地方,外人一般不允許進入。
但是漂亮的人在哪里都能得到優待,是以寺內光子也不怕,徑直走向了廚房。
寺內光子作為前臺,自然是四人中最漂亮的一個。
的身高,在櫻花國算得上是高挑。
為了方便打理,她并沒有留長發,簡單的長發,隨意的收在工作服的帽子里。
配合上一張微圓小臉,顯得有些可愛。
從雪白的秀頸上看,寺內光子的皮膚應該不錯,有點吹彈可破的意思。
一雙腿,算不太長,但是比例完美,纖細修長,不是櫻花國常見的蘿卜腿。
重點是,胸前十分有料,看起來,像是一手把握不住的存在。
當然,寺內光子也不敢太過放肆,小心翼翼的敲起了門,詢問道:“劉老板,我有點事情,可以進來嗎?”
寺內光子的聲音十分好聽,像是黃鸝鳥一般清脆動人。
廚房內,劉明輝剛好研究好了炸蝦天婦羅,正準備找人試菜。
寺內光子的出現,簡直像是打瞌睡遇到了枕頭,忙說:“可以,你進來吧。”
推開門,一股好聞的香味撲面而來。
這是特屬于炸物的美妙香味。
當今社會,一般的高端點的店都是封閉式廚房,不會味道竄出去,影響其他客人的用餐體驗。
是以,即使是劉明輝在廚房里搞得再火熱,在外面也是感受不到半點動靜。
聞著香味,寺內光子有些詫異,劉老板在廚房里還真不是亂搞,居然真是在做菜?
醒醒,光子,你可不能被表象所迷惑。
想起曾經劉明輝制作的黑暗料理,寺內光子無視了空氣中的香味,理智回歸,對劉明輝說:
“劉老板,大掃除已經完成,正等著你出去驗收呢。”
無盡的昏迷過后,時宇猛地從床上起身。想要看最新章節內容,請下載星星閱讀app,無廣告免費閱讀最新章節內容。網站已經不更新最新章節內容,已經星星閱讀小說APP更新最新章節內容。
他大口的呼吸起新鮮的空氣,胸口一顫一顫。
迷茫、不解,各種情緒涌上心頭。
這是哪?
隨后,時宇下意識觀察四周,然后更茫然了。
一個單人宿舍?
就算他成功得到救援,現在也應該在病房才對。
還有自己的身體……怎么會一點傷也沒有。
帶著疑惑,時宇的視線快速從房間掃過,最終目光停留在了床頭的一面鏡子上。
鏡子照出他現在的模樣,大約十七八歲的年齡,外貌很帥。
可問題是,這不是他!下載星星閱讀app,閱讀最新章節內容無廣告免費
之前的自己,是一位二十多歲氣宇不凡的帥氣青年,工作有段時間了。
而現在,這相貌怎么看都只是高中生的年紀……
這個變化,讓時宇發愣很久。
千萬別告訴他,手術很成功……
身體、面貌都變了,這根本不是手術不手術的問題了,而是仙術。
他竟完全變成了另外一個人!
難道……是自己穿越了?
除了床頭那擺放位置明顯風水不好的鏡子,時宇還在旁邊發現了三本書。
時宇拿起一看,書名瞬間讓他沉默。
《新手飼養員必備育獸手冊》
《寵獸產后的護理》
《異種族獸耳娘評鑒指南》
時宇:???
前兩本書的名字還算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
時宇目光一肅,伸出手來,不過很快手臂一僵。
就在他想翻開第三本書,看看這究竟是個什么東西時,他的大腦猛地一陣刺痛,大量的記憶如潮水般涌現。
冰原市。
寵獸飼養基地。
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御獸師?