殺魚，那是于多多他們村里上到八十老人，下到三歲兒童都會的技能，都是打漁出身，就沒有誰是不會殺魚的。
雖然他是不會炒菜，可是殺魚那是從小就會的，反正從他記事起，自己就和姐姐、楊嬌嬌一起殺小魚仔了。
每次打漁回來，那些大的一般都會很快賣掉，就剩下那些小魚不好賣，特別是那些像白條一樣的小雜魚、麥穗魚之類的，每次都只能拿回來把內臟掐掉，然后曬成魚干以后才能賣掉。
每次打回來這些小魚以后，他們三人就每人拿一個盆，用指甲把魚肚掐破，然后把里面的內臟擠出來，擠干凈了以后就放在各自的盆里面。
弄完以后，每個人都會有獎勵，誰弄的多誰就拿最大的那一份獎勵。
所以對于殺魚這門技藝來說，可以說是刻在了他骨子里面了，加上現在幾乎天天賣魚殺魚，就更加的得心應手了。
現在他殺魚的手藝，已經不比楊文斌差了。
見楊文斌招呼，于多多也不推遲，拿起菜刀，干凈利落的給三條魚來了個開膛破肚，順手又刻上了幾個漂亮的十字花刀。
“三叔，這三條魚等下紅燒吧，放辣一點。”
“你不是說要學做菜的嗎？”
不過楊文斌卻沒有來接手的打算，反而對于多多說道：“多多，要不今天還是你來下廚吧，你都看了這么多遍了，應該知道要怎么做了吧！”
“三叔，我還是下次再做吧，要不然這么好的魚被我做壞了就可惜了。”
“說的也有道理，這三條魚被你一煎那就真的浪費了，這次還是我來吧。”
楊文斌也有點舍不得這道美味，順勢就答應了于多多的請求。
說實話，這樣大小的黃翅魚紅燒出來真的太好吃了，細滑鮮嫩又入味，大魚紅燒出來不管怎么樣都差一點味道。
楊文斌把鍋刷的干干凈凈，然后開火把鍋燒紅，對于多多說道：“我再燒一遍給你看，記住我是怎么做的，等會兒你就拿那條黑鯛試一下手。”
看著今天千方百計的想要自己動手做菜的楊文斌，于多多忽然覺得這個三叔有點陌生了。
想當年在家里的時候，楊文斌是最贊成他不要學炒菜的，當時還振振有詞的說道：“一個大男人做什么菜，以后會賺錢就可以了。”
還把自己拿出來當反面教材：“你以為會做菜是好事嗎？
你看我，過年過節的時候不會做菜的都圍在一起打麻將、打跑胡子，就我一天到晚在廚房里面忙東忙西的，以后你可不要上這樣的當了。”
反正當時他就聽了楊文斌的話，而且還記在了心里，老媽要他去做菜的時候，于多多寧愿下地干活，幫爺爺去挑糞，也不愿意去廚房炒菜。
也不知道是什么時候開始，或者是因為他在這里蹭飯的次數太多的緣故，不僅三嬸慫恿他學炒菜、三叔楊文斌在幾天前就開始想要讓他動手。
“那好吧，不過做得不好吃可不能怪我啊！”
之前于多多一直都找借口給推掉了，不過今天看樣子是跑不了了，只好答應了下來。
看著三條黃翅魚在油鍋里面發出“滋滋滋…”的聲音，邊上很快就變得焦黃了。
過了一會兒之后，楊文斌小心的把三條魚翻了一個邊，對于多多說道：“煎魚的時候，等鍋里的油開始冒煙以后才能把魚放進去，不過在放進去之前你得記著把火給開到最小，底下留一點火苗就行了。”
“像這樣的小魚，肉不是很厚的話，煎的時候不需要煎的太久了，邊上看起來變黃之后，再煎一分鐘左右就可以翻邊了。”
看著翻過來黃燦燦卻一點都沒有焦的黃翅魚，于多多嘴里發出“嗯嗯嗯”的聲音。
同樣的操作，他已經看了不知道多少遍了，反正每個星期絕對不少于兩三遍就是了。
就算是前面有段時間他來這里蹭飯蹭的少了，可是到了周末的時候，只要楊嬌嬌一回家，那幾天的晚飯總是在楊文斌這里解決的。
雖然心里記住了做紅燒魚的每一個步驟，可是真的等到要他自己動手的時候，于多多還是有種無從下手的感覺。
很快，楊文斌做的紅燒黃翅魚就順利的出鍋了，滿廚房都彌漫著誘人的香味。
不過很快香味就消失了，楊文斌把那一盤紅燒黃翅魚放進了櫥柜里面，并且把門給關上了，對還在一邊發呆的于多多說道：“你先把那條黑鯛給殺掉腌起來，我先把這個漢菜炒了，等一會你來做這個紅燒黑鯛。”
看著養在桶里面的那條黑鯛，他忽然有種后悔把它帶回來的感覺。
不過現在后悔已經晚了，于多多只好把黑鯛從桶里抓出來，用刀背狠狠的在魚頭上面敲了一下。剛才還在掙扎的黑鯛抽搐了幾下，很快就變得一動不動了。
半斤大小的黑鯛也就成年人巴掌大小，肉要比黃翅魚厚一點，內臟都掏了出來，然后把魚肚子里面清洗干凈。
魚肚子里面有一層黑黑的東西，看著就讓人覺得惡心，在腌制之前一定得把那一層黑色的東西刮干凈才行。
平時賣魚的時候，為了追求速度，一般都只把魚肚里面的腸子那些內臟掏出來，然后再用水清洗一下，至于那一層黑色的膜，就只能交給買魚的人回去自己弄了。
等他把魚清洗干凈，用鹽和料酒把魚腌上的時候，楊文斌的漢菜已經才炒好了。
看著正在準備配料的于多多，楊文斌笑嘻嘻的說道：“多多，有把握嗎？”
“必須沒把握啊！”
他切著辣椒丁，毫不猶豫的說道：“要不然還是三叔你來吧，別把好好的一條魚浪費掉了。”
“這我可不能幫你，要不然你三嬸等下又要說了，趕快動手吧！”
楊文斌笑著說道：“做菜跟你釣魚一樣，都是一回生兩回熟，多做幾次就會了。”
正當他開火燒鍋的時候，劉彩霞從外面走了進來，看到拿著鍋鏟的于多多，滿臉驚訝的說道：“是不是今天的太陽從西邊出來啦，我家多多居然親自下廚做菜了。”
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