第22章核算成本
“你這是什么表情？”
邢代容瞧見他皺眉模樣就不高興。
“姑娘，點心成本不低，如今紅糖價格還在漲，點心一斤成本能合算到三十多文錢。”康平老老實實答著。
這年頭點心就是稀罕物，點心所需要的紅糖都是南邊運來的，價格浮動高地大，十幾文到二十幾文不等，京城這等全國最富裕的地界兒，普通的酒樓伙計一個月工錢不過二錢到三錢銀子，也就是二三百文，普通人有幾個吃的起點心的。
一進門就把成本如此貴的點心要他堆滿，這絕對是要虧死他！
“你懂什么呀，吃自助餐有誰光吃點心的！”邢代容眉一橫，一臉嫌他小家子氣模樣。
旁邊的程云朔看她這生氣勃勃的樣子只顧著笑，寵溺道，“就聽代容的。”
康平不說話了，點著頭把活計記下。
另一邊邢代容往里繼續走，很快就到了她要求的冷菜區。
冷菜一共準備了十二個大瓷盆，每個前面都標了名字。
有煮茴香豆，煮毛豆，煮花生，煮扁豆，涼拌茄子，涼拌豆芽，涼拌豆腐，水煮蘿卜，涼拌萵苣，涼拌菠菜，涼拌白菜，涼拌冬葵。
旁邊還有各種主食類蒸紅薯，蒸南瓜，蒸饅頭，蒸糙米。
邢代容瞧見這么多涼菜和主食，滿意點頭，“你剛剛說點心成本高，這些涼菜成本不就拉低下來了嗎？自助餐本來就是樣樣數數的吃，又不會光吃貴的，你眼光就是狹窄。”
康平：“......”
他眼光狹窄，先不說這些涼菜成本也不低，就是你叫人放開了吃，葷素不忌，大家是真的只吃好的貴的，誰吃些便宜的啊！
這個時代有多少能吃飽飯的人吶！
很快到了葷菜區，按照邢代容的要求，葷菜除了常見要有的紅燒扣肉，蹄髈，炒肉，燒雞，燒鴨之外，還得加一個新奇的燒烤。
提前腌制好的羊肉豬肉串成大串兒，在火上烤，烤得滋滋冒油后加上辣醬和特意尋來的西部小眾佐料孜然，烤得是香氣四溢。
這燒烤確實是叫康平開了眼界，他當時一聽說燒烤只覺得他們店可以專門引進這道菜做招牌菜，再改良一下口味，走精良路線，絕對能俘獲上層食客。
可誰想到邢代容是叫他全面改革，把燒烤當成一個門類來做，這一下子就叫他的成本加倍的暴漲。
肉價本就貴，他們還搞個不限人吃，不限量的自助模式，這絕對是叫他們虧得褲衩都沒了。
“你這肉到時候可得供應及時，少了就要及時添加，尤其是燒烤，這可是大頭。”
康平苦著臉看了一眼只盯著邢代容的程云朔，“是。”
“對了，酒水飲料呢？”
“邢姑娘，酒水太貴了，我們打算還是按照以前單獨賣酒售賣，十五文一盅。”
“不行！我這是自助餐廳，酒水本就是包含在里面的！”
“可是酒水成本真的太高了，酒水都不限制的，咱們店絕對要被喝垮！”
“云朔，你看啊。”邢代容拉著程云朔的袖子撒嬌。
“行行行，都聽代容的，康平，把酒水也給加上去。”
得了這句話，邢代容立馬趾高氣昂的看著康平，“聽到沒有！”
“是。”
“少給我擺個苦瓜臉，你們這些目光短淺的人，就知道盯著那么點蠅頭小利看，等著看開業后我怎么風靡全京城，掙大錢！還有西瓜汁，果汁飲料樣樣都不能少！知道了嗎！”
“是。”康平低著頭，已然不敢再多說了。
他看著邢代容把整個酒樓逛了一遍，滿意的看著自己粗糙低配版本的自助餐廳，又挑了幾處錯后，這才結束。
完事后，康平小心的問著，“世子，邢姑娘，咱們這自助餐廳定價多少？”
定價？
這可問著了邢代容，她哪知道該定個多少，她難得靠譜的反問著康平，“這些東西大概定個多少？”
康平一臉凝重，最終道，“再低不能少于一百文一人。”
她這搞出來的不限量自助餐絕對只適合富人們來吃，不光是成本高，窮人們還吃得多。
一百文就是一個重要門檻，保證最起碼進來的是小有積蓄的富人，
就這，康平都擔心新鮮勁過了，能有多少富人愿意買單。
他話音落下，邢代容立馬瞪大眼睛，“你怎么這么黑心！”
她倒是也知道這個時代一些銀錢價值。
當初在青樓的時候，客人喝一壺花酒也不過收費一百文錢，這個康平敢叫她自助餐賣那么貴！
這讓誰吃得起啊！
“邢姑娘，我這已經是算得最低了，你知道現在豬肉羊肉多少錢一斤，雞鴨多少錢一只嗎......”
“少給我扯這些沒用的！我的自助餐就是要讓全國所有普通人都能吃得起的，秋葵，像你這樣做丫鬟的一個月月錢多少？”
“姑娘，我一個月四錢，也就是四百文。”
“那就定價四十文！老人小孩半價！開業當天所有人半價！”
“啊！”
康平倒吸一口涼氣。
這個時候就連程云朔都不由蹙眉看向邢代容。
他倒不是對錢多有概念，只是他也知道，四十文這么點錢想在京城吃肉吃酒，那是絕對不可能的。
“云朔！你要知道我這是走量模式，人越多才越掙錢，而且你不是跟我說了，自助餐廳由我全權負責嗎？我保證給你打造出一個不一樣的商業帝國！”
康平：“......”
程云朔在她的撒嬌下，“好吧，都聽你的。”
康平：“......”
邢代容一臉期待，“那就明天正式開業吧！我保證一炮而紅！”
陸令筠收到自助餐明日要開業的消息后，淡淡一笑。
這自助餐廳還真是新鮮得很。
眨眼，次日。
東街敲鑼打鼓，鞭炮齊鳴。
裝修了一個多月的聚福樓重新開業，引得一群人在邊上駐足圍觀。
熱熱鬧鬧的鞭炮響完之后，康平從聚福樓里出來，揭下全新的紅招牌，露出了幾個大字在眾人眼前。
聚福自助餐。
一時間，周圍人全都熱鬧了起來。
“聚福自助餐？”
“什么是自助餐？”