當李文靜帶著人來到了曹云的家中后,廚房開始忙了起來。
他們各顯身手,做出了香辣小龍蝦,甜辣小龍蝦,麻辣小龍蝦。
八個女人搶著吃,吃完后,說:“我們還能吃!”
曹云說,“那我就做一個新的品種。這可是第一次出現在這個世界的。”
眾人一聽,都盼望起來。
曹云讓劉師傅他們將小龍蝦清理好。
并且,按曹云的要求,配好了其他的料。
油燜大蝦制作過程的關鍵就在"油燜"二字上,用于燒制此菜的油每菜式約需七至八兩,燜燒的時間在半小時以上。如此燜燒而成的大蝦,色澤鮮艷耐看,香辣鮮各味俱全。
選蝦也有訣竅。
曹云選的都是又肥又大的小龍蝦。每個人配500克(因為她們之前吃過了,所以,不能做多)。
還有就是大蒜頭。這個用量比較大,曹云用的是獨蒜,1斤的蝦配4顆左右,每顆用刀切成四片。
接下來,就是各種的香料了。
香料主要是八角(大料)、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉等。
還有生姜和大蔥。
1斤蝦生姜需要約20克。
曹云讓劉師傅將生姜切大塊。
另外的一個師傅切大蔥。
大蔥白2段,斜切改刀。
后面,就是辣椒了。
這一回,曹云選用了四川產燈籠椒。
他先問了七個人的口味,按照她們的口味去決定辣椒的用量。
李文靜就不用問了,再說,李文靜嫁到了曹家,也變成了半個湖南人了。吃辣的,那是不在話下。
花椒,曹云選的是四川大紅袍,這個品種味道上佳。
最后,曹云讓劉師傅拿佐料。
有啤酒三十瓶,當然是金龍泉的了。
其他的,就是白糖、白醋、老抽醬油、料酒、食用油、雞湯了。
所有的東西都準備好了,曹云親自上陣。
三個大師傅給他打下手。牛逼吧!
鍋上火,燒熱,入油。
待油燒至八分熱的時候,曹云便倒入生姜、蒜頭、辣椒、花椒。
一番炒后,炒出了香味。
這個菜之所以叫做"油燜",也是其特色,用油量比較大,1斤蝦約耗油0.2斤。
香料出來后,曹云讓大師傅將蝦倒入鍋中。
這鍋是大鍋,兩個大師傅對炒。
不斷地大火翻炒。
在炒的過程中,曹云依次烹入白醋和料酒,再下老抽醬油著色。
再放胡椒粉翻炒了幾下。
慢慢地,那小龍蝦變色了,
曹云親自將準備好的香料全部放進了鍋中。
那兩個大師傅,還在繼續翻炒,將香料與蝦炒勻。
這時候,曹云開始放入白糖了。
白糖需要湯配,那雞湯在白糖后進入鍋中,翻炒均勻,讓雞湯與糖份進入到每一個小龍蝦內。
雞湯很快就干了。
曹云便開始倒啤酒。
一斤半的小龍蝦放一瓶啤酒。
一時間,那啤酒漫了上來,將小龍蝦都蓋住了。
曹云對劉師傅說,“火打到中小火狀態,蓋上鍋蓋,燜十五分鐘左右。注意隔五分鐘左右翻一次鍋,使之入味均勻。”
劉師傅應了聲,馬上按曹云的要求去做。
一共翻了三次蓋,每一次翻蓋,都看到了那啤酒變成的湯在減少。
最后一次打開鍋蓋,那鍋中的湯汁快干了。
剩下的,也在不斷地揮發。
曹云讓劉師傅拿掉鍋蓋,繼續翻炒了幾分鐘,直到鍋中再沒有湯汁了,這才放入蔥白,香菜。
熄了火。
曹云喊,“拿盆來!”
另外的兩個大師傅,拿來了三個大臉盆。
這是曹云要求的。
吃油燜小龍蝦,用臉盆裝最好。
劉師傅與三個師傅開始了裝盆。
他們將小龍蝦一一排成隊,伏在臉盆內,那造型,一看就讓人饞。
三個大師傅,每人端了一個臉盆出去,放在桌子上。
那香味,攔都攔不住,沖出了宿舍。
外面的縣長喊了聲,“書記,你放毒,也該考慮一下我們。這個味道是不是比香辣的更好吃?”
曹云笑了,對劉師傅說,“你們已經知道了怎么做油燜小龍蝦了,那么縣長他們的解饞,還有你們的解饞,就由你們去解決了。”
“是!”
三個大師傅,一窩蜂地跑走了。
這時候,曹云回頭一看。
那三個臉盆,仿佛被人用刀削了尖。
這些女人,吃起來,夠瘋的!
曹云也加入了搶吃的活動中。
指望李文靜是不可能的。她在顧著自己吃,看都不看曹云一眼。
九個人,還是將那三臉盆的小龍蝦吃光了。
吃完了后,她們才發覺,竟然吃了那么多!
將那七個女人送去了別墅,曹云與李文靜回到了曹云的宿舍。
洗好后,就是交公糧運動。
運動結束后,兩人靠在床頭,說起了話來。
李文靜問了曹云被人趕出武漢的事,氣憤地說,“那個人是故意的,他就是針對你。你不是想要弄出名堂來嗎?他就讓你半途而廢,并且,為他做嫁衣。”
曹云問,“他為什么要對付我?”
“打壓競爭對手!”
曹云看向李文靜,“他是副部級主官,我是副地級主官,我沒資格同他競爭啊!”
李文靜將頭靠在曹云的胸前,說,“他是幫他的一個兄弟。”
“他兄弟,與我竟爭?”
接下來,李文靜告訴了曹云一件事。
原來,中組部有一個接班人名單。
從接班人三個字,就知道是怎么回事。
這個名單上的人,都是經過大紅門內多數人的同意,才能入選的。
曹云在一年前,進入了這個名單。
那個時候,他是鳳凰縣的縣長。
因為創造了鳳凰神話,這才入了上面的眼,被收進了名單中。
而那個武漢市市委書記的弟弟,也是名單中的一員。
他現在在山東的一個省直管市當市委書記。也是正廳級。
而這一回的名單中,有五個人,都是這一個級別的官員。
按照規定,他們這五個人,將會有一個人淘汰出局。
在曹云去利川的時候,原來是六個人。
后來,有一個人出局了!只剩下五個人競爭了。
這一回,那四個人都知道名單的事,他們都不想出局。
那就得有一個人出局才行。
所以,他們瞄準了曹云!
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